Ingredienti:
• 50 g di farina di castagne senza glutine
• 125 ml di latte
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• pepe nero q.b.
• noce moscata q.b.
• 15 g di burro fuso
• 1 kg di funghi misti
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiaio di olio di oliva
• erbe aromatiche q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 4 cucchiai di panna
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 40 min
cottura: 20 min

Ingredienti e ricetta per preparare le crepes con farina di castagne ripiene di funghi, una ricetta facile e senza glutine!

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare le crepes con farina di castagne in versione salata con ripieno di funghi e panna. La farina di castagne è una farina dal gusto particolare, perfetta da utilizzare per preparare pietanze gustose e senza glutine. L’importante è comunque scegliere prodotti che sulla confezione abbiano riportato il simbolo con la spiga barrata.

crepes di farina con castagne ripiene di funghi
crepes di farina con castagne ripiene di funghi

Come fare le crepes con farina di castagne

  1. Per prima cosa dedicatevi alla preparazione delle crepes: sgusciate l’uovo all’interno di una terrina capiente, aggiungete un pizzico di sale e di pepe poi aggiungete la farina di castagne e il latte.
  2. Lavorate il tutto con una forchetta o la frusta in moda ottenere una pastella.
  3. Unite anche il burro fuso, mescolate ancora poi coprite il tutto con la pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare per un’ora in frigorifero.
  4. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno di funghi: pulite bene i funghi poi tagliateli a tocchetti.
  5. Prendete un’ampia padella, versate sul fondo l’olio, mettete sul fuoco e aggiungete anche l’aglio.
  6. Lasciate dorare l’aglio poi aggiungete anche i funghi e le erbe aromatiche. Fate cuocere per dieci minuti poi spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete la panna.
  7. Riprendete la pastella, prendete un’ampia padella antiaderente, spennellate con un po’ di olio, mettete sul fuoco e versate un mestolo di pastella.
  8. Roteate la padella in modo da distribuire la pastella fate cuocere da entrambi i lati. Proseguite in questo modo realizzando tante crespelle.
  9. Farcite le vostre crepes senza glutine con il ripieno di funghi e servite ben calde. Buon appetito!

In alternativa, vi consigliamo di provare tutte le nostre ricette con le castagne.

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TAG:
Castagne

ultimo aggiornamento: 21-11-2018


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