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Farinata agli asparagi selvatici: piatto unico sano e nutriente adatto anche agli intolleranti al glutine grazie all’uso della farina di ceci.
La farinata agli asparagi selvatici e prezzemolo è una ricetta semplice e veloce, perfetta per preparare piatti unici con verdure. Grazie all’uso della farina di ceci questa pietanza è adatta anche per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine. Inoltre, potete gustarla anche per un pranzo in ufficio o per un pic-nic. Ecco la ricetta!
Preparazione della farinata agli asparagi selvatici
- Iniziate ponendo la farina di ceci in una ciotola capiente, aggiungete un po’ alla volta l’acqua tiepida, il sale e due cucchiai di olio di oliva. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente per alimenti e trasferite in frigorifero. Lasciate riposare per 25-30 minuti.
- Nel frattempo sbucciate lo scalogno, affettatelo sottilmente e fatelo rosolare in padella a fuoco vivace con un filo d’olio, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Unite gli asparagi selvatici lavati e mondati. Fate cuocere per 5 minuti in modo che gli asparagi si ammorbidiscano appena. Aggiustate di sale e di pepe. Spegnete il fuoco e unite il prezzemolo lavato e tritato poi lasciate raffreddare.
- Riprendete la pastella preparata con la farina di ceci e unitevi gli asparagi selvatici. Trasferite il composto così ottenuto in una teglia dal fondo spesso ben oliata o foderata con carta da forno.
- Infornate in forno già caldo a 250°C per 20 minuti o comunque fino a quando la farinata non sarà ben dorata.
Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare la frittata agli asparagi selvatici! Per provare altre ricette gustose, leggete il nostro articolo sulle ricette con asparagi da non perdere.
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