Ingredienti:
• 3 peperoni rossi
• filetti di acciughe sottolio q.b.
• 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
• qualche foglia di basilico
• qualche foglia di menta fresca
• 2 spicchi di aglio
• 1 manciata di capperi sottosale o sottaceto
• olio extra vergine di oliva
• aceto di vino bianco
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 30 min

Un contorno versatile, che può diventare anche un antipasto o un condimento per crostini e bruschette: filetti di peperoni con acciughe e trito aromatico.

I filetti di peperoni con acciughe e trito aromatico richiedono un impegno minimo in cucina. Potete prepararli anche se siete pigri e non particolarmente portati per la cucina, perché in fondo si tratta solo di arrostire i peperoni e poi condirli nella maniera che vi suggeriamo. Il vantaggio di questa ricetta è doppio: facilità di realizzazione e grandi sapori. Sconsigliamo però questa ricetta ai bambini, dati i gusti forti.

Volendo, potete anche servire questi peperoni arrotolati e fermati con uno stuzzicadenti o con un filo di erba cipollina. Ecco la ricetta!

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Peperoni con acciughe
Peperoni con acciughe

Preparazione dei peperoni con acciughe

  1. Tutto quello che dovrete fare sarà lavare per bene i peperoni, poi asciugarli e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate i peperoni a 180°C per circa mezz’ora, e lasciateli poi intiepidire nel forno spento e con lo sportello socchiuso.
  2. Spellate i peperoni e poi tagliateli a filetti. Lasciate raffreddare del tutto.
  3. Mentre i peperoni si raffreddano, preparate il trito di aromi. Tritate al coltello, molto finemente, il prezzemolo fresco, la menta, il basilico, l’aglio privato del germoglio e i capperi sottaceto o sottosale.
  4. Disponete un filetto di acciuga su ogni filetto di peperone, dopo averlo condito leggermente con del sale (poco, perché le alici sono già sapide). Aggiungete il trito aromatico e poi condite con olio evo e aceto.
  5. Servite i vostri filetti di peperoni con acciughe e trito aromatico come contorno o per farcire tartine, bruschette e crostini.

Amate questa verdura? Ecco tante ricette con i peperoni tutte da provare!

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Peperoni

ultimo aggiornamento: 26-02-2020


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