Ingredienti:
• 8 filetti di sogliola
• 4 foglie di alloro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1 limone non trattato
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 2 min

I filetti di sogliola in salsa verde sono salutari, deliziosi e velocissimi da fare. Prepariamo la ricetta facile e in poche mosse che stupirà tutta la tavolata.

Perfetta da gustare tiepida nelle calde giornate estive, ecco a voi la ricetta semplice per preparare i filetti di sogliola con salsa verde. La sogliola è un pesce leggero, altamente digeribile e il filetto già pronto è privo di spine. La sogliola è buona ed è un pesce per nulla impegnativo da cucinare. Non dovrete fare altro che preparare una salsa molto simile al pesto e che sarà pronta in 5 minuti, e poi bollire la sogliola per un secondo di pesce decisamente salutare.

Andiamo in cucina e iniziato subito a preparare.

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Filetto di sogliola in salsa verde
Filetto di sogliola in salsa verde

Preparazione filetti di sogliola con salsa verde

  1. Cominciate lavando il prezzemolo e pulendo l’aglio, poi tagliate tutto finemente con il coltello e aggiungete sale e olio extra vergine d’oliva. Mescolate bene, fullate con un mini-pimer per qualche secondo e lasciate riposare.
  2. Spremete a parte il succo di un limone e conservatelo in una ciotola.
  3. Preparate una pentola capiente adatta alla bollitura, riempitela di acqua e aggiungete le foglie di alloro. Fate bollire e gettate dentro i filetti, due a due, avendo cura di toglierli con delicatezza con l’aiuto di una schiumarola, per evitare di romperli. Procedete così per tutti i filetti che vorrete cucinare.
  4. I filetti di sogliola saranno cotti in due minuti. Adagiateli ben scolati in un piatto piano da portata.
  5. Trascorsi pochi minuti, irrorate il pesce prima con succo di limone e poi, sopra o di lato, versate la salsa verde di prezzemolo e aglio. Aggiungete per ultimo il pepe nero macinato al momento.
  6. Decorate a piacere e portate in tavola quando è ancora caldo.

Conservazione

Consigliamo di consumare al momento questo secondo piatto facile. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

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ultimo aggiornamento: 29-01-2022


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