La frittata di carciofi è un piatto meraviglioso e perfetto per ogni occasione: ecco la ricetta semplice per questa portata da sogno!
La frittata di carciofi non ha certo bisogno di presentazioni: è un piatto colorato, gustoso e raffinato, che è perfetto da proporre in qualsiasi contesto, da un brunch domenicale a una cena fra amici o in famiglia. Oggi vedremo la classica ricetta in padella, e successivamente qualche variante golosa che potete proporre.
Che aspettiamo? Cominciamo subito!
Ingredienti per la ricetta della frittata di carciofi (per 4 persone)
- 4 carciofi
- 3/4 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 25′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′
Come fare la frittata con i carciofi
Prima di tutto, cominciate dalla pulizia dei carciofi: lavorate con un coltello e con le mani per rimuovere tutte le foglie esterne, che risulterebbero troppo dure, le spine e la barba interna. Quando avrete ottenuto tutti i cuori di carciofo, tagliateli grossolanamente a listarelle e preparatevi per la cottura.
Prendete una pentola antiaderente, fate scaldare un filo di olio extravergine e inserite l’aglio (1 spicchio in camicia). A questo punto cuocete i carciofi aggiungendo sale e pepe, sfumando col vino bianco e infine trifolandoli con il prezzemolo.
Quando saranno pronti, toglieteli dalla padella e metteteli in una ciotola. A questo punto rompete le uova, sbattetele con una forchetta e aggiungete sale, pepe e il formaggio, infine incorporate i carciofi e mescolate per bene il tutto.
Tornate in padella: ungete con burro, mettete la fiamma bassissima e cominciate a cuocere la frittata. Dopo una decina di minuti cominciate a verificare la cottura del primo lato e se pronta giratela, aiutandovi con un piatto. Quando entrambi i lati saranno belli croccanti, la frittata sarà pronta! Buon appetito!
Se vi è piaciuta la ricetta della frittata con i carciofi, scoprite il video della preparazione.
Provate anche la pasta con i carciofi e gamberi!
Tre varianti golose
Ecco tre varianti di questo piatto favoloso!
• Frittata di carciofi e patate: daranno al piatto una dolcezza e una consistenza inimitabili. L’importante è che le patate siano cotte a puntino, dunque potete prima sbollentarle e poi andare in padella, cuocendole con i carciofi o a parte.
• Frittata di carciofi e cipolle: per chi ama i gusti decisi. In questo caso non dovete far altro che mondare la cipolla e cuocerla insieme ai carciofi! La frittata sarà più saporita che mai!
• Frittata di carciofi al forno: in questo caso, si tratta di una variante della tecnica di cottura, che vi permetterà di portare in tavola un piatto più leggero. Preriscaldate il forno e ungete una pirofila con dell’olio, poi andate in cottura a 200 °C per circa 25 minuti. Buon appetito!
FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/frittata-prima-colazione-funghi-2808678/
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ultimo aggiornamento: 26-12-2018
