Insalata giapponese: la ricetta del contorno di verdure di stagione

Insalata di cetrioli alla giapponese: di una freschezza irresistibile!

Ingredienti:
• 3 cetrioli
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
• sale q.b.
• 1 cucchiaino e 1/2 di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 puntina di peperoncino tritato
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min

Insalata giapponese di cetrioli con sesamo: un contorno di stagione dal gusto orientale e speziato. Tutto da scoprire!

L’insalata giapponese con cetrioli conditi con aceto di riso, olio di sesamo, peperoncino, zucchero, zenzero e altri ingredienti è un contorno molto semplice da preparare e adatto soprattutto in questa stagione quando il caldo la fa da padrone. Questo contorno fresco a base di verdure di stagione è conosciuto anche con il nome di sunomono ed è adatto per accompagnare secondi piatti di pesce o di carne a piacere anche non di ispirazione giapponese. Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta!

Insalata di cetrioli alla giapponese
Insalata di cetrioli alla giapponese

Preparazione dell’insalata di cetrioli giapponese

  1. Lavate bene i cetrioli sotto acqua corrente fredda poi asciugateli e tagliateli e rondelle sottili aiutandovi con un coltello a lama sottile o con la mandolina.
  2. Mettete i cetrioli all’interno di un colapasta con il sale, mescolate bene e lasciate scolare per un’ora.
  3. Nel frattempo tostate i semi di sesamo in una padellina antiaderente a fiamma bassa in modo da non farli bruciare.
  4. A parte preparate un’emulsione con olio, aceto, zenzero, peperoncino e zucchero. Mescolate bene e tenete da parte.
  5. Trascorso il tempo di riposo sciacquate i cetrioli dal sale, asciugateli con carta da cucina e metteteli all’interno di una insalatiera. Condite con l’emulsione preparata in precedenza e servite!

L’insalata giapponese con cetrioli può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo.

Se amati i sapori orientali vi lasciamo anche la ricetta del pesto di edamame.

Mai più dieta punitiva! Scarica QUI il ricettario light di Primo Chef.

ultimo aggiornamento: 02-07-2020