Mai provata la frittata persiana kuku sabzi?

Proviamo la kuku sabzi, una frittata persiana alle erbe e a base di spinaci. Ecco la facile ricetta di questo prodotto tipico, molto nutriente.

Girando per il mondo si possono conoscere ricette facili e veloci di piatti tipici e caratteristici di ciascuna cultura. Quella che vi presentiamo oggi è la ricetta originale della kuku sabzi, nata in Persia. Si tratta di una particolare frittata di spinaci ed erbe aromatiche. La preparazione è leggermente diversa da quella della consueta frittata italiana e anche più leggera. A rendere particolarmente fragrante e genuino questo piatto tipico è la presenza di varie erbe tipiche, largamente usate per rendere più saporiti i prodotti di questa cucina orientale.

Se avete tutti gli ingredienti necessari, passiamo al procedimento!

Preparazione della ricetta per la kuku sabzi

1. Realizzare questo prodotto tipico è molto facile e si comincia lavando con cura gli spinaci. Utilizzando un coltello, tritate abbastanza finemente questi e le altre erbe aromatiche, ovvero l’aneto, il coriandolo e il prezzemolo. Fate lo stesso con la parte verde dei porri.
2. Versate questi ingredienti in una ciotola. Tritate uno spicchio d’aglio e aggiungete anch’esso.
3. Sopra, versate le uova. Condite, poi, con sale, pepe e la curcuma.
4. Mescolate il tutto per avere un composto omogeneo e far amalgamare perfettamente le uova.
5. Mettete una padella antiaderente sul fornello e riempite il fondo con l’olio.
6. Fatela scaldare e, quando è pronta, versate all’interno il composto di erbe e spinaci.
7. Chiudete con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
8. Quando le uova sono solidificate, togliete il coperchio e fate cuocere altri 10 minuti.
9. A questo punto, tagliate la kuku di erbe in 4 parti, con una spatola.
10. Con attenzione, ribaltate ciascuna parte e fate cuocere l’altro lato. Ci vorranno non più di 10 minuti.
11. Quando è ben sodo, trasferite sul piatto e lasciate intiepidire, prima di servire questo gustoso piatto tipico persiano.

Conservazione

La frittata kuku sabzi è un prodotto molto salutare e adatto per un pranzo o una cena nutriente, facendo il carico di spinaci. Il suo sapore si conserva in frigo per 2 giorni, tenendola chiusa in un contenitore ermetico.

Per un secondo piatto altrettanto nutriente e semplice, provate la farifrittata di cipolle!

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