Ecco ingredienti e ricetta per preparare delle squisite melanzane in agrodolce, un contorno tanto semplice quanto gustoso.
Quando si pensa ai piatti in agrodolce la mente corre subito alla cucina orientale e in particolare a quella cinese. Tra i piatti più conosciuti ci sono il pollo in agrodolce e il maiale. Spostandoci invece all’interno della cucina italiana, è impossibile non citare il delizioso coniglio in agrodolce tipico siciliano. Oggi però abbiamo pensato di proporvi la ricetta delle melanzane in agrodolce, un contorno facilissimo e davvero molto saporito. D’altronde è proprio questo il periodo in cui ci si può sbizzarrire nell’utilizzare le melanzane in ricette veloci e sfiziose!
L’agrodolce utilizzato per questa ricetta però è diverso sia dalla salsa agrodolce cinese che da altre preparazioni in stile asiatico. Qui infatti sfruttiamo dei gusti nostrani che, sapientemente abbinati, creano quel piacevole contrasto di sapore che fa fare i salti di gioia alle nostre papille gustative. Gli ingredienti base infatti sono aceto e zucchero che, insieme alle melanzane, danno vita a un piatto perfetto da servire sia come antipasto che come contorno.
Tra le altre verdure in agrodolce che vi suggeriamo di provare ci sono le carote, le cipolline e i peperoni. Ora però è arrivato il momento di metterci ai fornelli per preparare questa delizia. Pronti?
Ingredienti
Per le melanzane in agrodolce
- Melanzane – 500 g
- Aceto bianco – 40 ml
- Zucchero semolato – 40 g
- Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai
- Aglio – 1 spicchio
- Sale fino – q.b.
- Prezzemolo tritato fresco – 1 cucchiaio
- Peperoncino – q.b.
Preparazione
Melanzane in agrodolce
Per prima cosa lavate e asciugate le melanzane, privatele delle estremità quindi tagliatele a fette e poi a bastoncini.
In una padella capiente scaldate l’olio e fate rosolare l’aglio.
Unite le melanzane, una presa di sale e fate cuocere per 10-15 minuti o comunque fino a quando le melanzane non saranno tenere.
Aggiungete ora lo zucchero e l’aceto e fate evaporare. Mescolate bene e lasciate sul fuoco ancora per 1-2 minuti.
Servitele calde completando a piacere con prezzemolo (o erba cipollina) e del peperoncino tritato fresco.
Vi lasciamo un breve video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarle.
Se non amate il peperoncino potete tranquillamente non utilizzarlo. Per rendere le vostre melanzane ancor più ricche e saporite potete aggiungere anche un paio di cucchiai di pinoli tostati in padella o altra frutta secca a piacimento. Inoltre, per attenuare il sapore deciso dell’aceto, potete anche utilizzarne metà quantità, sostituendo il resto con del vino bianco secco.
Le melanzane in agrodolce alla siciliana si preparano in maniera simile aggiungendo però al soffritto anche una cipolla rossa affettata e profumando il tutto con menta e basilico freschi aromi che peraltro potete utilizzare anche nella nostra ricetta.
Conservazione
Le melanzane preparate in questo modo possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni ben coperte con pellicola trasparente.
