Ingredienti
La minestra di pane è una ricetta tipica della Toscana a base di pane raffermo, verdure e legumi, ideale da gustare durante le stagioni più fredde.
La minestra di pane è una zuppa toscana che viene preparata con pane raffermo e verdure, ed è un piatto che fa parte della tradizionale cucina povera della Regione. Questa preparazione è simile alla classica ricetta della ribollita toscana, un piatto di recupero sempre a base di fagioli, verdure e pane, ma che subisce più fasi di cottura.
Provate anche voi a preparare questa minestra di verdure, ideale da servire durante ogni occasione e sopratutto durante le stagioni più fredde. E se volete ancora più gusto, provate ad inserire nella preparazione anche del guanciale o della pancetta!
Preparazione della minestra di pane toscana
- Per prima cosa, prendete il pane toscano e fatelo a fette, dopodiché fatelo dorare in forno per qualche minuto e lasciatelo a parte.
- Nel frattempo, prendete la cipolla e tritatela finemente, mettetela in un tegame con uno spicchio d’aglio e fate rosolare per qualche minuto con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Tagliate e pulite tutte le verdure, riducendole a pezzetti grossolani di media grandezza. Una volta fatto, inseritele nel tegame e mescolate bene aggiungendo anche due cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Salate, pepate e fate appassire le verdure per qualche minuto, poi cominciate a versare il brodo vegetale.
- Inserite anche i fagioli e un pizzico di peperoncino e lasciate insaporire per una mezzora.
- Quando il brodo sarà assorbito e le verdure si saranno ammorbidite, prendete delle ciotole monoporzione e adagiate sul fondo una fetta di pane abbrustolito, cospargete con un cucchiaio di formaggio grattugiato e coprite con due mestoli abbondanti di zuppa. Buon appetito!
E se vi è piaciuto questo piatto della tradizione, provate anche i nostri deliziosi pici all’Aglione: un’altra ricetta direttamente dalla Toscana!