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Una vera e propria delizia per il palato, nel dolce al cucchiaio per eccellenza: ecco tutta la bontà e la cremosità della mousse al cioccolato.
Estate o inverno, resistere alla mousse al cioccolato è veramente impossibile. Golosa e sfiziosa, si presta a qualunque occasione: servita come dolce o mangiata per merenda, non è certamente amata solo dai bambini! Alla base della ricetta un buon cioccolato fondente: migliore sarà, maggiore sarà la resa della vostra mousse. Pronti? È veramente un dolcetto facile e veloce: iniziamo con foto passaggi e la nostra videoricetta!
Preparazione della mousse al cioccolato
1. Tritate il cioccolato fondente e versatelo in un recipiente molto capiente perché è lì che lavorerete il resto degli ingredienti.
2. Scaldate 100 ml di panna fresca liquida fino a farle sfiorare il bollore, poi versatela interamente nella ciotola con il cioccolato e mescolate bene fino a che non avrete ottenuto una crema liscia e senza grumi.
3. Montate a neve ben ferma la panna rimasta e aggiungete lo zucchero a velo.
4. Ora potete agire in due modi: per ottenere una mousse al cioccolato fondente più cremosa unite la panna montata nella ciotola con il cioccolato (che sarà oramai a temperatura ambiente). Aggiungete poca panna per volta e mescolate attentamente dal basso verso l’alto per non smontarla.
5. L’altro metodo, per ottenere una mousse più spumosa, è aggiungere il cioccolato con la panna nella ciotola con la panna montata, riattivare le fruste elettriche e procedere fino a che tutto il composto non sarà ben montato.
6. Ora coprite il recipiente con della pellicola alimentare a contatto e trasferite il tutto in frigorifero per almeno due ore.
7. Trascorso il tempo necessario vi servirà un sac-à-poche con bocchetta stellata se vorrete servire la mousse al cioccolato in appositi bicchierini.
Mousse al cioccolato con la pâte à bombe
Potete realizzare anche una mousse al cioccolato con le uova, in questo caso vi serviranno solo i tuorli. Ma vediamo meglio come farla a casa:
- Per prepararla seguite le indicazioni per realizzare la pâte à bombe.
- Unitela al cioccolato quando è ancora calda, mescolate bene in modo da fonderlo completamente.
- Poi unite la crema realizzata con la panna montata a neve ben ferma.
- Lasciatela riposare in frigo e poi servitela.
Cosa ne dite di provare anche tutti i nostri dolci al cucchiaio?
Conservazione
Conservate la vostra mousse al cioccolato in frigo per circa 2/3 giorni: copritela con della pellicola in modo da evitare che si formi una fastidiosa crosticina.
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