In meno di 5 minuti il vostro pan di spagna con il Bimby sarà pronto per essere infornato. Ecco al ricetta perfetta.
Il pan di spagna è una preparazione base della pasticceria che, con il suo sapore neutro ma allo stesso tempo facile da aromatizzare, ben si presta alla realizzazione di moltissimi dolci. Nella sua semplicità però richiede un minimo di attenzione per evitare che in cottura si sgonfi. Ecco che per scongiurare questa eventualità abbiamo preparato il pan di spagna con il Bimby.
La potenza del robottino (tenete presente che lo potete preparare con tutti i modelli, dai più vecchiotti ai più recenti – TM5, TM6 e TM31) insieme all’aggiunta di un pizzico di lievito, vi restituiranno un pan di spagna alto e soffice, perfetto da farcire. Lo sappiamo che il lievito non ci andrebbe, ma fidatevi quando vi diciamo che è un valido aiuto.
Ingredienti
Per il pan di spagna
- Farina 00 – 300 g
- Zucchero semolato – 300 g
- Uova – 6
- Lievito per dolci – 1 bustina
Preparazione
Pan di spagna con il Bimby
Per prima cosa assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Rompete poi le uova nel boccale, unite lo zucchero, la farina setacciata con il lievito e, a piacere, degli aromi.
Lavorate il tutto 2 min. vel. 4 fintanto che non risulterà ben gonfio e spumoso.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro (oppure rivestitelo con la carta forno) e, delicatamente, trasferite il vostro impasto, livellandolo con una spatola da cucina.
Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare. Lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo e, eventualmente, tagliarlo in dischi.
Vi lasciamo anche un video con tutti i passaggi per realizzarlo.
Noi abbiamo volutamente lasciato l’impasto neutro ma potete aromatizzarlo a piacere aggiungendo i semi di una bacca di vaniglia, una bustina di vanillina o ancora un cucchiaino del suo estratto. Ottima anche la variante con la scorza degli agrumi (limone e arancia da acquistare biologici).
Per quanto riguarda i dolci con il pan di spagna, non c’è che l’imbarazzo della scelta. Potete cimentarvi con una deliziosa torta mimosa, primaverile nel gusto e nell’aspetto, oppure con la zuppetta napoletana, un dolce tipico campano. Se invece cercate una ricetta che metta tutti d’accordo, la torta panna e fragole è la scelta giusta per voi.
Conservazione
Il pan di spagna si mantiene avvolto nella pellicola per 2-3 giorni. Vi consigliamo di prepararlo con almeno un giorno di anticipo rispetto a quando lo andrete a farcire: sarà più semplice da tagliare.
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