Pancake salati ripieni di formaggio

Ingredienti:
• 3 uova
• 250 g di farina
• 500 ml di latte
• 250 g di ricotta
• 250 g di caprino
• 1 mazzetto di erba cipollina
• sale e pepe q.b.
• burro q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min

Simili a delle crepes, questi pancake salati sono uno scrigno di sapore. Scopriamo come prepararli con la ricetta vegetariana.

I pancake piacciono a tutti e anche le crepes. Ecco perchè oggi ho pensato di presentarvi questa ricetta dei pancake salati, ripieni di formaggio. Questi fagotti sono perfetti non solo per i pranzi della domenica, ma anche per quelle occasioni in cui decidete di allestire un pranzo a buffet.

Monoporzioni per natura, si prestano a svariate farciture. In questo caso abbiamo optato per caprino ed erba cipollina, due sapori semplici che si abbinano bene tra loro.

Pancake salati
Pancake salati

Come preparare i pancake salati ripieni

Il primo passaggio consiste nel preparare i pancake, o crespelle salate. In una ciotola sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Unite quindi la farina, mescolando con una frusta in modo da creare una sorta di pastella. Scaldate una padella antiaderente (o una padella per crepes) del diametro di 24 cm circa e imburratela leggermente.

Versate un mestolo di pastella e roteando la padella distribuite uniformante l’impasto in modo da creare uno strato sottile. Cuocete per un minuto a fuoco medio, quindi giratelo aiutandovi con una spatola. Proseguite fino a terminare la pastella.

Nel frattempo dedicatevi al ripieno. Mischiate la ricotta con il caprino, in modo da ottenere una sorta di crema. Tritate l’erba cipollina e unitela insieme a un pizzico di sale e pepe. Disponete un cucchiaio di composto al formaggio al centro di ciascuna crepes e richiudete a sacchetto fermando con un filo di erba cipollina.

Appena prima di servire i pancake salati ripassateli in forno a 180°C per 10 minuti.

Siete alla ricerca di altri spunti per i vostri buffet? Guardate queste tartine!

Aggiungi al ricettario

ultimo aggiornamento: 06-02-2019

Iscriviti alla Newsletter:

Acconsento all’invio di newsletter di Delta Pictures
X