Panettone gastronomico: un classico delle Feste!

Gustiamo oggi il panettone gastronomico, un antipasto che nel periodo di Natale non dovrebbe mai mancare sulle tavole degli italiani!

Oggi prepariamo una ricetta tipica del menù di Natale: il panettone gastronomico, un antipasto che non dovrebbe mai mancare sulle tavole addobbate a festa degli italiani. Siamo certi che inserirete questo piatto tra le vostre ricette di Natale preferite!

Ingredienti per preparare il panettone fatto in casa salato (per 8 persone)

• 300 gr di farina 0
• 300 gr di farina 00
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 100 gr di burro
• 20 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 100 gr di prosciutto cotto
• 50 gr di zucchero
• 100 gr di maionese
• 100 gr di tonno sott’olio
• 6 sottilette
• 100 gr di olive verdi
• 100 gr di pomodorini

DIFFICOLTA’: 2 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

Preparazione del panettone salato

Per preparare il vostro panettone gastronomico, mescolate le farine con lo zucchero e poi fate un buco al centro, aggiungendo il lievito sciolto nel latte. Cominciate a lavorare l’impasto e, quando la farina sarà stata del tutto assorbita, aggiungete il burro e le uova e continuate ad impastare. Lavoratelo fino a formare un panetto morbido ed elastico.

Con l’impasto fate una palla e fate lievitare per circa 1 ora, coperto da un canovaccio, in un posto caldo. Poi, riprendete l’impasto, formate una palla e mettetelo nello stampo con la parte liscia rivolta in alto.

Coprite con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo facendo lievitare per due ore. Spennellate la superficie con del latte e fate cuocete a 180 gradi per 40 minuti. Poi sfornate e bucate la base con degli stuzzicadenti molto lunghi e fatelo raffreddare a testa in giù.

Quando è freddo, riprendetelo, toglietelo dallo stampo e poggiatelo su un piano. Tagliatelo in 5/6 strati orizzontali e farcitelo con tutti gli ingredienti, secondo i vostri personali gusti.

Infine, tagliate a spicchi il vostro panettone gastronomico e servitelo.

Il panettone farcito è l’ideale sia per il pranzo di Natale, ma, per una variante, provate anche il buonissimo panettone genovese!

BUON APPETITO!

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