Astice alla catalana: un piatto dal sapore meraviglioso

Delizioso, raffinato e saporito: ecco a voi l’astice alla catalana, un piatto tipico spagnolo perfetto per fare colpo su chiunque vogliate stupire.

Tipico della Catalogna, zona situata nel nord-est della Spagna, l’astice alla catalana è un piatto semplicemente favoloso. La dolcezza di questa carne, che è conosciuta come uno degli ingredienti più pregiati in assoluto, incontra qui una serie di ingredienti che vanno ad esaltarne il sapore, per un risultato davvero da favola.

Potete servire questo piatto sia come secondo che come antipasto durante un pranzo o una cena importante. Insomma, se il vostro obiettivo è stupire, siete nel posto giusto. Che dite, cominciamo subito? Allora seguiteci in cucina e preparatevi, perché state per realizzare un piatto incredibile!

Ingredienti per la ricetta dell’astice alla catalana (per 4 persone)

  • 2 kg di astice
  • 350 g di pomodori
  • 2 cipolle rosse
  • Sedano q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di aceto
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 pizzico di peperoncino

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 10′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Astice alla catalana
FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/68147320@N02/

Come fare l’astice alla catalana: ricetta originale

Prima di tutto immergete l’astice in una pentola molto capiente colma di acqua, non appena quest’ultima avrà raggiunto l’ebollizione. Quando l’astice sarà cotto (ci vorranno all’incirca una decina di minuti), toglietele immediatamente e lasciatelo raffredare. A questo punto arriva la parte più complessa: la pulizia dell’astice.

Cercate di ricavare il massimo della polpa tagliando tutte le parti dure con delle fobici robuste e adatte a questo tipo di lavoro. A questo punto, una volta ricavata la polpa, possiamo passare ai condimenti.

Affettate cipolla, sedano e pomodori e condite tutto con olio, aceto, sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Se volete potete anche creare l’emulsione a parte, mescolando limone, aceto e olio. Una volta fatto tutto, unite l’astice e condite con prezzemolo ed erba cipollina.

Servire l’insalata di astice e buon appetito!

Ovviamente, se volete preparare un’aragosta alla catalana, la ricetta è la stessa!

Provate anche le linguine all’astice, una meraviglia per il palato!

FONTE FOTO: https://www.flickr.com/photos/68147320@N02/

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ultimo aggiornamento: 28-11-2018

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