Come fare la pasta integrale: la ricetta base facilissima

Pasta fatta in casa: la ricetta integrale

Ingredienti:
• 500 g di farina integrale
• 5 uova
• un pizzico di sale
difficoltà: facile
persone: 5
preparazione: 30 min
cottura: 5 min

Come fare la pasta integrale fatta in casa: gli ingredienti e la ricetta passo per passo per chi ama la pasta fatta in casa. Ecco come si prepara!

Oggi vi spieghiamo come preparare la pasta integrale fatta in casa. In molte case è una tradizione quasi irrinunciabile quella di preparare la pasta fresca, soprattutto la domenica e nei giorni di festa. La farina integrale, caratterizzata da un sapore più deciso e rustico rispetto alla farina bianca, è adatta anche come ingrediente base per la pasta all’uovo.

Seguendo la ricetta che vi proponiamo di seguito potete preparare i formati di pasta che preferite: lasagne, ravioli, tagliatelle, maltagliati o farfalle sono solo alcuni esempi. Potete poi condire la pasta con sughi o condimenti a vostra scelta come una semplice passata di pomodoro, il pesto o condimenti più elaborati a base di verdure. Vediamo ora tutti i passaggi della preparazione!

Pasta integrale
Pasta integrale

Preparazione della pasta fresca integrale

Per prima cosa versate la farina su di un tagliere o su un piano di lavoro formando la classica forma a fontana. Sgusciate le uova al centro della fontana, aggiungete un pizzico di sale iniziate a sbattere le uova delicatamente aiutandovi con una forchetta.

Amalgamate man mano le uova con la farina e impastate poi con le mani fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo. Avvolgete il panetto così ottenuto con la pellicola trasparente o con un canovaccio pulito e fate riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo dell’impasto stendetela con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile, arrotolate e formate le tagliatelle. Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti e condite a piacere.

Se volete preparare la pasta fresca integrale senza uova vi basterà sostituire le uova con 300 ml di acqua.

In alternativa vi consigliamo la ricetta della pasta fresca alla barbabietola rossa.

Aggiungi al ricettario

ultimo aggiornamento: 02-03-2019

X