Ingredienti:
• 600 g di patate
• 300 g di pomodorini
• 2 cipolle
• 1 mozzarella
• erbe aromatiche q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 45 min

Patate vastase, una ricetta originale per preparare un contorno trapanese amato in ogni dove!

Quella delle patate vastase è una ricetta siciliana, ideale per preparare un prodotto tipico incredibile. Si tratta di una ricetta della Sicilia i cui ingredienti principali sono, per l’appunto, le patate, a cui si aggiungono i pomodorini, le cipolle e la mozzarella. È consuetudine trovare questo piatto in svariate rosticcerie e pizzerie della città siciliana, ma questo è un contorno facile che potete preparare nelle vostre case in men che non si dica.

Non tutti sanno poi che il termine “vastaso” è utilizzato per indicare qualcosa di “furbo“, “poco raccomandabile”. Di conseguenza anche questa ricetta è ritenuta una preparazione altrettanto furba. Potete prepararla in ogni occasione, in anticipo e servirla come piatto unico, secondo piatto, ma anche come antipasto.

patate vastase
patate vastase

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Preparazione delle patate vastase

  1. Per fare le patate vastase alla trapanese prendete le patate, pelatele, lavatele e tagliatele a fettine sottili. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. A questo punto sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle.
  2. Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 22 cm e ungete il fondo con un po’ di olio. Iniziate a distribuire le patate nella teglia poi aggiungete le cipolle e i pomodorini.
  3. Insaporite con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche. Mettete a cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti circa. Sgocciolate la mozzarella dal liquido di conservazione. Spezzettate la mozzarella con le mani.
  4. Togliete le patate dal forno, distribuitevi sopra la mozzarella e mettete in forno ancora per 10-15 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire giusto per qualche istante poi portate in tavola e servite. Buon appetito!

Conservazione

Le patate vastase al forno così preparate possono essere conservate in frigorifero, all’interno di contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente, per 2-3 giorni dalla cottura.

Cosa ne dite di provare anche la ricetta della torta di patate e stracchino?

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ultimo aggiornamento: 22-08-2022


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