Ingredienti:
• 2 peperoni rossi
• 4 uova
• olio q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 20 min

La ricetta di pipindune e ove, ossia peperoni e uova, è perfetta se non sapete cosa cucinare per cena. Ringraziamo l’Abruzzo per questo dono culinario!

Molti piatti tipici della tradizione contadina italiana sono davvero semplici e perfetti da portare in tavola quando si è alla ricerca di ricette facili e veloci. Tra queste ci sono i pipindune e ove, ossia peperoni e uova, un prodotto tipico abruzzese.

La preparazione è piuttosto semplice e diversa dalla più conosciuta con pomodori e uova. Qui infatti le uova vengono prima sbattute come fosse una frittata e poi cotte insieme ai peperoni tagliati a listarelle, strapazzandole. Il risultato è un composto ottimo da gustare da solo ma ancora più buono se servito su delle fette di pane bruschettato.

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Pipindune e ove
Pipindune e ove

Come preparare la ricetta dei pipindune e ove

  1. Per prima cosa lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a listarelle sottili. Cuoceteli in padella con un giro abbondante di olio e un pizzico di sale fino a che non saranno teneri.
  2. Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale quindi aggiungetele ai peperoni, ormai quasi cotti.
  3. Lasciate rapprendere il tutto mescolando con una spatola da cucina in modo da ottenere una sorta di uova strapazzate con i peperoni. Servite caldo o tiepido completando a piacere con una macinata di pepe nero.

Se amate la cucina tipica abruzzese non lasciatevi sfuggire la ricetta per preparare gli arrosticini fatti in casa: sono una vera delizia!

Conservazione

Vi consigliamo di preparare e gustare questo piatto in giornata, conservandolo in un contenitore ermetico una volta che si sarà raffreddato.

5/5 (1 Review)

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ultimo aggiornamento: 13-05-2022


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