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La ricetta di pipindune e ove, ossia peperoni e uova, è perfetta se non sapete cosa cucinare per cena. Ringraziamo l’Abruzzo per questo dono culinario!
Molti piatti tipici della tradizione contadina italiana sono davvero semplici e perfetti da portare in tavola quando si è alla ricerca di ricette facili e veloci. Tra queste ci sono i pipindune e ove, ossia peperoni e uova, un prodotto tipico abruzzese.
La preparazione è piuttosto semplice e diversa dalla più conosciuta con pomodori e uova. Qui infatti le uova vengono prima sbattute come fosse una frittata e poi cotte insieme ai peperoni tagliati a listarelle, strapazzandole. Il risultato è un composto ottimo da gustare da solo ma ancora più buono se servito su delle fette di pane bruschettato.
Come preparare la ricetta dei pipindune e ove
- Per prima cosa lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a listarelle sottili. Cuoceteli in padella con un giro abbondante di olio e un pizzico di sale fino a che non saranno teneri.
- Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale quindi aggiungetele ai peperoni, ormai quasi cotti.
- Lasciate rapprendere il tutto mescolando con una spatola da cucina in modo da ottenere una sorta di uova strapazzate con i peperoni. Servite caldo o tiepido completando a piacere con una macinata di pepe nero.
Se amate la cucina tipica abruzzese non lasciatevi sfuggire la ricetta per preparare gli arrosticini fatti in casa: sono una vera delizia!
Conservazione
Vi consigliamo di preparare e gustare questo piatto in giornata, conservandolo in un contenitore ermetico una volta che si sarà raffreddato.
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