Ricetta della pizza bianca con patate e mozzarella, un lievitato rustico ma allo stesso tempo delicato. Ecco come si prepara!
La pizza bianca con patate e mozzare è un rustico salato dal gusto unico e una vera delizia per il palato. Le patate non sono molto leggere e facili da digerire, motivo per cui anche la pizza con le patate non rientra tra le più leggere, ma è talmente buona che ogni tanto non resisterete dal prepararla per le vostre cene in famiglia. Ora vi sveliamo tutti i passaggi della preparazione.
Ingredienti per la ricetta della pizza bianca con patate e rosmarino (per 4 persone)
- 500 g di farina 00
- 30 g di olio di oliva + quello per la farcitura
- 20 g di lievito di birra fresco
- mozzarella per pizza q.b.
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 9 g di sale fino
- 4 patate medie
- 2 rametti di rosmarino
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 50′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di lievitazione
Preparazione: come fare la pizza bianca con patate
Innanzitutto dedicatevi alla preparazione dell’impasto: sciogliete il lievito nell’acqua, versate la farina all’interno della ciotola della planetaria, unite l’olio di oliva e iniziate ad impastare. Aggiungete anche il lievito sciolto nell’acqua a filo e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprite l’impasto così ottenuto e fate lievitare fino a far raddoppiare il volume dell’impasto.
Dividete l’impasto lievitato a metà e lasciate lievitare ancora per 30 minuti. Intanto lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Stendete l’impasto in due teglie leggermente unte, distribuite sulla superficie le patate tagliate a rondelle, la mozzarella spezzettata e gli aghi del rosmarino. Terminate con olio e sale.
Infornate in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate intiepidire per qualche istante prima di servire. Buon appetito!
In alternativa vi consigliamo la ricetta della pizza integrale.
FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/pizza-patate-formaggio-pasta-1571697/
ultimo aggiornamento: 29-09-2018
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