Contorno di verdure sfizioso? Gli sformatini di cicoria e spinaci!

Sformatini di cicoria e spinaci, appetitoso piatto perfetto da servire come contorno o come antipasto. Ecco come si preparano.

Gli sformatini di cicoria e spinaci sono un contorno delicato ma allo stesso tempo molto saporito, perfetti da servire per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. La preparazione è molto semplice e se siete alla ricerca di un’idea per servire le verdure in modo diverso, questa è la ricetta giusta per voi.

Ingredienti per preparare i flan di cicoria e spinaci (per 4 persone)

• 350 gr di spinaci
• 150 gr di cicoria
• 4 uova
• sale q.b.
• pane grattugiato q.b.
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• olio di semi q.b.
• olio di oliva q.b.
• pepe nero q.b.
• sale fino q.b.
• 1 cucchiaio di latte

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione degli sformatini di spinaci e cicoria

Per preparare gli sformatini di verdure iniziate lavando accuratamente gli spinaci e la cicoria sotto acqua fredda. Fate poi appassire le verdure in padella con olio di oliva e per una decina di minuti. Aggiustate di sale e a cottura ultimata strizzate le verdure in modo da eliminare l’eventuale acqua in eccesso.

Tritate cicoria e spinaci al coltello poi ponete le verdure in una ciotola, unite le uova, il parmigiano grattugiato, il latte, il sale e il pepe. Mescolate bene in modo da rendere il composto il più omogeneo possibile.

Prendete quattro stampini in alluminio, spennellateli con l’olio di semi e spolverateli con il pane grattugiato. Riempiti gli stampini con il composto di verdure e trasferite i pirottini in una pirofila e aggiungete almeno due dita d’acqua per una perfetta cottura a bagnomaria.

Infornate in forno già caldo e fate cuocere per 30 minuti. Trascorso questo tempo verificate la cottura facendo la prova dello stecchino: se esce asciutto gli sformatini sono pronti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di sformare e servire.

In alternativa vi consiglio di provare lo sformatino di pancetta, uova e zucchine.

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