Morbidi e golosissimi: i biscotti al cocco

Biscotti al cocco: ricetta perfetta per preparare dei golosi dolcetti semplici e veloci da servire con un buon thé, ecco come si preparano!

Fragranti dolcetti che si preparano in pochissimo tempo, sono i biscotti al cocco, perfetti da servire per la prima colazione o per una merenda golosa da abbinare al thé del pomeriggio. Se volete rendere i vostri biscotti ancora più golosi vi consiglio di aggiungere delle gocce di cioccolato fondente.

I biscotti preparati seguendo questa ricetta possono essere conservati all’interno di una scatola di latta per 2-3 giorni, vediamo come prepararli!

Ingredienti per preparare i biscotti semplici e veloci al cocco (per 4 persone)

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 gr di farina di cocco
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di farina 00

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di riposo dell’impasto

Biscotti al cocco
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/571746115170040336/

Preparazione dei biscotti morbidi al cocco

Per preparare i biscotti al cocco iniziate lavorando il burro e lo zucchero con la forchetta o direttamente all’interno della planetaria fino ad ottenere una crema. Proseguite aggiungendo la farina di cocco. Solo quando questa sarà ben amalgamata al burro, aggiungete anche l’uovo.

Continuate ad impastare e aggiungete la farina e il lievito per dolci. Lavorate in modo da ottenere un bel panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.

Riprendete l’impasto e stendetelo tra due fogli di carta da forno, con l’aiuto di una formina tagliapasta ricavate dei dischetti di impasto che andrete a disporre su di una teglia foderata con carta da forno. Infornate in forno già caldo 180° e fate cuocere per 10-15 o fino a quando i vostri biscotti non saranno belli dorati.

Togliete dal forno e lasciate intiepidire i biscotti su di una gratella prima di servirli.

Se vi piace preparare i biscotti fatti in casa, vi consiglio di provare i biscotti ripieni alla marmellata di fichi!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/571746115170040336/

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ultimo aggiornamento: 12-09-2017

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