I muffin alla zucca sono un antipasto davvero simpatico da servire, sono anche molto semplici e veloci da realizzare!
Avete voglia di preparare un antipasto sfizioso, ma non sapete cosa cucinare? I muffin alla zucca sono quello che fa per voi. Con l’arrivo dell’autunno iniziano ad esserci le prime zucche e i cupcakes sono un modo particolare per cucinarle! Inoltre, se fate questo antipasto sarà molto semplice far mangiare la zucca anche ai bambini.
Ingredienti per preparare i cupcakes alla zucca (per 6 persone)
- 500 gr di zucca gialla
- 2 uova
- 200 gr di ricotta vaccina
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- mezzo bicchiere di latte
- 300 gr di farina
- 180 gr di burro
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 1 rametto di rosmarino
- un cucchiaio olio extra vergine di oliva
- pepe q.b
- noce moscata q.b
- sale q.b
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Come preparare i muffin salati alla zucca
Per preparare i muffin alla zucca è necessario partire dalla verdura. Privatela della buccia, dei semi e dei filamenti interni, poi tagliatela a fettine e mettetela a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Condita con un pizzico di pepe, il rametto di rosmarino tritato e un filo d’olio extra vergine di oliva.
Quando la zucca sarà pronta estraetela dal forno e mettetela in un mixer, tritatela con mezzo bicchiere di latte. Aggiungete le uova, il burro fuso, la farina setacciata e il bicarbonato. Frullate il tutto. Aggiungete infine la ricotta e il parmigiano reggiano, poi condite con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Frullate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate gli stampini se non sono di carta. Poi con l’aiuto di una sac-à-poche versate il composto all’interno. Infornateli per 25 minuti a 180° nel forno preriscaldato. Quando saranno dorati estraeteli dal forno e serviteli.
Se siete degli amanti dei muffin salati, provate a fare anche quelli alle noci e crescenza!
BUON APPETITO!
Fonte foto: https://it.pinterest.com/source/misya.info/
Iscriviti alla newsletter di Primo Chef per scoprire le nuove ricette, i consigli e le novità. Prima di tutti.
Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram
Clicca qui per seguire Primo Chef su TikTok
Clicca qui per seguire la nostra pagina Facebook
Clicca qui per entrare nel nostro gruppo
Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram
Clicca qui per seguire Primo Chef su Twitter
Riproduzione riservata © 2022 - PC