Ingredienti:
• 250 g di ceci già cotti
• 8 uova
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• carne lessa avanzata q.b.
• verdure avanzate q.b.
• finocchietto o altre erbe aromatiche q.b.
• curcuma o zafferano in polvere q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min

Frittata di ceci con uova e avanzi del giorno di Natale: un’idea facile e veloce per riciclare carne e verdure in modo creativo.

La frittata di avanzi e ceci è un secondo piatto molto sfizioso e semplice da preparare. Questa ricetta si presta perfettamente per riutilizzare la carne bollita o le verdure avanzate da pranzo o cenone di Natale. Ecco la ricetta passo per passo!

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frittata con ceci e avanzi
frittata con ceci e avanzi

Come fare la frittata di ceci con carne o verdure

  1. Per preparare questa ricetta del riciclo iniziate sminuzzando la carne lessa o le verdure avanzate. Trasferite carne o verdure in una terrina capiente.
  2. A parte sbattete le uova.
  3. Aggiungete piano le uova a carne e verdure e mescolate con l’aiuto di una frusta o di una forchetta in modo da eliminare gli eventuali grumi. Alla fine dovreste ottenere un composto liscio e simile ad una pastella non troppo liquida.
  4. Proseguite aggiungendo il sale, il finocchietto e le spezie in polvere.
  5. Prendete un’ampia padella antiaderente, versate un filo d’olio sul fondo e ponete sul fuoco. Quando la padella sarà ben calda trasferite il composto nella padella e fate cuocere prima da un lato e poi dall’altro.
  6. A cottura ultimata spegnete il fuoco e servite la vostra frittata ben calda. Buon appetito!

Se avete il forno acceso potete anche cuocere la frittata all’interno di una teglia foderata: infornate a 200°C per 40/50 minuti circa.

Se siete alle prime armi, ripassiamo insieme le basi con i consigli per fare una frittata perfetta!

Conservazione

L’ideale sarebbe consumare questa frittata subito dopo la preparazione, se ne sconsiglia la conservazione.

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Pranzo di Natale

ultimo aggiornamento: 25-12-2017


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