I vol au vent sono un antipasto delizioso, ideale da farcire in tantissimi modi. Ecco la ricetta facile e tante idee per il ripieno!
Oggi prepariamo una ricetta meravigliosa, perfetta da portare in tavola per rallegrare le Feste e per prendere i vostri ospiti… per la gola: i vol au vent salati, una selezione di antipasti tipici del Natale. Si tratta di cestini di pasta sfoglia che possono essere farciti in tantissime maniere, calde o fredde in base alle necessità e alla stagione.
Fra i più celebri, ci sono quelli con un gustosissimo ripieno di fonduta di formaggi, ma sono ottimi anche quelli ai funghi, con il salmone o con i gamberetti. Insomma, sia che decidiate di preparare in casa i cestini, sia che optiate per quelli già pronti, sarà il ripieno a fare la differenza!
Ingredienti
Per i vul au vent
- Pasta sfoglia – 1 rotolo
- Latte – q.b.
Preparazione
Come preparare i vol au vent
Prima di tutto prendete il rotolo di pasta sfoglia, stendetelo delicatamente senza romperlo e poi ricavate dei dischetti con un diametro di almeno 5-6 cm.
A questo lasciate 1/3 dei dischetti integri mentre negli altri, con un coppapasta più piccolo, praticate un foro centrale in modo da ottenere un anello. Queste saranno le parti per comporre i vostri vol-au-vent: i dischetti saranno la base e al di sopra di ognuno dovrete posizionare tre anelli, che formeranno le pareti.
Una volta creati tutti i cestini, che dovrete aver assemblato spennellando un po’ di latte tra gli strati per far aderire i pezzi di pasta fra loro. Bucherellate la base con uno stuzzicadenti e cuoceteli in forno a 180°C per 12 minuti fino a che non risulteranno gonfi e dorati. Farciteli solo quando si saranno completamente raffreddati.
Ecco un video con tutti i passaggi per realizzarli. Non pensavate fosse così facile vero?
Ma lo sapete che si possono preparare anche in friggitrice ad aria?
Come farcire i vol au vent ripieni
Proprio come le torte salate, anche questi cestini di pasta sfoglia si prestano ad accogliere i più svariati ripieni. Se cercate una variante calda potete per esempio cimentarvi con i voulevant con fonduta. Con il loro ripieno cremoso e filanti sono perfetti durante la stagione fredda.
In alternativa, per il menù della Vigilia, di Natale o di Capodanno vi consigliamo di optare per qualcosa di più fresco e raffinato. Stiamo parlando dei voulevant al salmone o al tonno. Ottima anche l’idea di mettere in ciascun cestino un cucchiaino di cocktail di gamberetti.
Per un ripieno vegetariano vi basterà farcirlo con una cucchiaiata di insalata russa. Non solo, vi consigliamo anche di preparare i vol-au-vent ai funghi.
Conservazione
I voulauvent vuoti si mantengono per 3-4 giorni in un sacchetto di plastica. Ripieni invece è bene consumarli al momento in modo che la pasta non divenga molle per la farcitura e il ripieno non rischi di perdere le sue qualità .
