Ingredienti:
• 1 kg di albicocche
• zucchero q.b.
• acqua q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 40 min

Gelatina di albicocche: ricetta per conservare le albicocche e per arricchire i dolci a base di frutta. Ecco come prepararla!

Conserva gustosa e perfetta per l’estate, ecco come fare la gelatina di albicocche, un’ottima alternativa alle classiche confetture o albicocche sciroppate. La gelatina preparata seguendo questa ricetta può essere utilizzata per arricchire i dolci alla frutta.

In alternativa alle albicocche, potete utilizzare qualsiasi altro tipo di frutta fresca: ecco la ricetta. Le dosi sono indicative, l’importante è regolare la quantità di zucchero a quella della frutta utilizzata.

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Gelatine di albicocche
Gelatine di albicocche

Preparazione della gelatina di frutta

  1. Per preparare la gelatina per crostata di frutta iniziate lavando e asciugando le albicocche, poi tagliatele a metà ed eliminate i noccioli.
  2. Trasferite le albicocche in una pentola capiente. Aggiungete tanta acqua quanto basta per coprirle, accendete il fuoco e fate cuocere a fuoco lento fino a ridurre la frutta in polpa.
  3. Ponete il composto all’interno di uno scolapiatti, legate la sommità e lasciate scolare il succo in un contenitore per 12 ore. Trascorso questo tempo pesate il succo ottenuto e unite lo zucchero pari a metà del peso del succo.
  4. Ponete nuovamente sul fuoco, raggiunta l’ebollizione abbassata il fuoco e continuate a mescolare regolarmente. Per verificare la cottura versate un po’ di gelatina su un cucchiaio, inclinate e se la gelatina rimane ben attaccata è pronta.
  5. Spegnete il fuoco e travasate in vasi di vetro caldi. Chiudete con il coperchio e lasciate raffreddare.

Conservazione

Questa gelatina può essere conservata all’interno di vasi di vetro come le confetture per diversi mesi; dopo l’apertura può essere conservata in frigorifero per una decina di giorni.

Se questa ricetta vi è piaciuta, potete provare anche i bocconcini di albicocche con bacon: un abbinamento azzardato che vi stupirà! In alternativa, provate tutti i nostri dolci con le albicocche!

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ultimo aggiornamento: 11-07-2018


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