Piatti vegani: la ricetta dello spezzatino di tempeh al sugo

Spezzatino di tempeh: un secondo piatto vegan dal sapore sorprendente!

Ingredienti:
• 350 g di tempeh
• 2 patate
• 2 porri
• 2 carote
• 1 cipolla
• 400 g di passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.
• prezzemolo fresco q.b
• brodo vegetale q.b.
• zucchero q.b.
• semi di sesamo q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 40 min

Lo spezzatino di tempeh è un secondo piatto gustoso e facile da preparare, ideale per una cena in famiglia per la vostra dieta vegana.

Se siete in cerca di un secondo piatto in grado di portare sapori e sfiziosità sulla vostra tavola, ma che sia al tempo stesso naturale e adatto ad una alimentazione vegana, allora dovete assolutamente provare questo delizioso spezzatino di tempeh.

Protagonista del piatto è proprio il tempeh, un alimento ricavato dai semi di soia gialla e che è rappresenta un ottimo sostituto della carne, tanto da essersi meritato l’appellativo di carne di soia. In questa ricetta lo accompagneremo a delle verdure che cuoceremo con della passata di pomodoro in padella e andremo a servirlo con del prezzemolo fresco tritato, che aggiungerà sapore e colore al piatto.

Andiamo a vedere come realizzare questo spezzatino 100% VEG!

spezzatino di tempeh
spezzatino di tempeh

Preparazione dello spezzatino al sugo con tempeh

  1. Cominciate a occuparvi di tutte le verdure. Pulite la cipolla e tagliatela grossolanamente, lavate e pulite la carota e pelate la patata, dopodiché tagliate le verdure a dadini.
  2. Tagliate anche i porri a rondelle, eliminando le parti scure e dure, e mettete tutte le verdure in padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
  3. Fate cuocere bene il tutto, dopodiché aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti, facendo ammorbidire le verdure.
  4. A questo punto, tagliate il tempeh a pezzettini di media grandezza, e aggiungetelo alle verdure. Salate e pepate a piacere e infine versate la passata di pomodoro. Aggiungete un pizzico di zucchero per togliere l’acidità del pomodoro e lasciate cuocere per altri 20 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
  5. Una volta pronto, servite il vostro spezzatino di tempeh con del prezzemolo fresco tritato e dei semi di sesamo. Buon appetito!

E se volete scoprire altre ricette con il tempeh, allora dovete provare assolutamente il nostro tempeh croccante con fagiolini e pomodori. Un piatto davvero delizioso e 100% VEG!

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ultimo aggiornamento: 24-10-2019

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