Gli ingredienti e la ricetta per preparare il gelato al pistacchio, uno dei gusti immancabili in tutte le gelaterie e apprezzato da grandi e piccini!
Irresistibile e golosissimo, il gelato al pistacchio è semplicissimo da preparare in casa anche senza gelatiera. Oggi vi sveliamo tutti i passaggi per preparare uno dei gusti di gelato più gettonati e sempre presente in tutte le gelaterie italiane. Questa ricetta non prevede l’uso di uova o albumi, il segreto per un’ottima riuscita è la scelta degli ingredienti: panna, latte, crema al pistacchio e zucchero devono essere di buona qualità.
Ingredienti per la ricetta del gelato al pistacchio (per 4 persone)
- 220 ml di panna fresca
- 220 ml di latte
- 70 g di zucchero
- 100 g di crema al pistacchio
- pistacchi interi non salati q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 10′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione del gelato al pistacchio
Mettete il latte, lo zucchero e la panna in un pentolino, ponete sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio-basso in modo da far sciogliere completamente lo zucchero dopodiché spegnete il fuoco e aggiungete la crema di pistacchio, mescolate bene e versate il tutto in un contenitore di acciaio dai bordi bassi e fate raffreddare.
Aggiungete pistacchi non salati a piacere, mescolate e mettete in congelatore e ogni 20-40 minuti mescolate con un cucchiaio in modo da rompere i cristalli di ghiaccio. Ripetete questa operazione a intervalli regolari per 5-6 ore prima di servire. Aggiungete da ultimo i pistacchi interi e servite.
Nel caso in cui aveste a disposizione la gelatiera dovete aggiungere la crema raffreddata all’interno della gelatiera e lasciar lavorare per 15-20 minuti.
Consigli per la conservazione: il gelato preparato seguendo questa ricetta può essere conservato in congelatore fino a un mese dopo la preparazione.
Se preferite potete preparare il tortino al pistacchio con cuore morbido.
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/226165212509102909/
ultimo aggiornamento: 18-06-2018
