Ingredienti:
• 200 g di tofu
• 150 g di zucchine
• 50 g di pomodori secchi
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• scorza di limone q.b.
• paprika q.b.
• pangrattato q.b.
• 4 panini per hamburger
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 20 min

I panini con hamburger di tofu e zucchine sono un piatto unico home-made delizioso e veloce da preparare. Perfetti per la dieta vegana!

Avete voglia di cenare con un panino home-made gustoso e saporito? Allora questa ricetta dell’hamburger di tofu e zucchine è ciò che fa al caso vostro! Oggi andremo a realizzare un hamburger 100% VEG, che potremo gustare all’interno di un panino con insalata, pomodoro e senape.

In questa ricetta il burger è composto principalmente da tofu, zucchine e pomodori secchi, ma potete provare anche altre varianti sostituendo la verdura in base alla stagione. La ricetta è la stessa!

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hamburger vegano con tofu
hamburger vegano con tofu

Preparazione del burger di verdure e tofu

  1. Lavate e tagliate le zucchine a pezzetti e fatele saltare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
  2. Salate e pepate e aggiungete anche i pomodori secchi tritati grossolanamente.
  3. Una volta cotte le verdure, in una ciotola unitele al tofu sbriciolato e aggiungete un cucchiaio di pangrattato, la scorza di limone e una spolverata di paprika.
  4. Frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo e realizzate con le mani delle polpette di dimensione medio-grande.
  5. Schiacciate i vostri hamburger di tofu e verdure e cuoceteli in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per almeno 10 minuti.
  6. Una volta pronti, serviteli all’interno dei panini con insalata verde, una fettina di pomodoro e un cucchiaio di senape. Buon appetito!

Se vi sono piaciuti e volete scoprire altre ricette veloci con tofu e verdure, provate la nostra torta salata vegana con tofu e spinaci. Vi sorprenderà!

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Cucina vegana Zucchine

ultimo aggiornamento: 07-09-2020


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