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Insalata di farro e tonno con broccoli, pomodori secchi e olive: una ricetta facile per preparare un piatto unico ideale per pranzo o cena.
Chi l’ha detto che il farro in insalata è un piatto tipico estivo? Oggi vediamo come preparare un’insalata di farro e tonno in versione autunnale, perfetta per un pranzo in ufficio da preparare in anticipo o per cena.
Oltre al tonno il condimento è a base di cimette di broccolo cotte a vapore, olive e pomodori secchi. In alternativa, però, potete condire la vostra insalata come preferite!
Ingredienti per preparare l’insalata di farro e tonno (per 4 persone)
- 320 gr di farro
- 250 gr di tonno sott’olio
- carciofini sott’olio q.b.
- pomodori secchi sott’olio q.b.
- cime di broccolo q.b.
- olive snocciolate q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione dell’insalata di farro fredda
Per preparare l’insalata di farro e tonno vediamo come cucinare il farro: sciacquatelo sotto acqua fredda corrente poi ponetelo in una pentola d’acqua fredda. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione, salate l’acqua e da quel momento lasciate cuocere per 30 minuti circa o per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, preparate gli ingredienti per il condimento: eliminate la parte più dura del broccolo, prelevate tutte le cimette e fatele cuocere a vapore il tempo necessario a che si ammorbidiscano, spegnete il fuoco e tenete da parte.
Tagliate le olive a rondelle e i pomodori secchi a listarelle. Scolate il tonno dall’olio di conservazione e dividete i tranci. Scolate anche il farro, lasciatelo raffreddare completamente e poi trasferitelo all’interno di una ciotola capiente.
Unite le cime dei broccoli cotte a vapore, e il resto degli ingredienti. Condite con un giro d’olio evo, mescolate e servite immediatamente o conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Se questa ricetta vi è piaciuta vi consiglio di provare anche l’insalata di fagiolini, farro, e patate.
FONTE FOTO: Elisa Melandri
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