Come fare la pizza quattro stagioni: la ricetta originale

Pizza quattro stagioni: una sorpresa a ogni fetta!

Ingredienti:
• 400 g di farina
• 200 ml di acqua
• 1 panetto di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 350 g di passata di pomodoro
• 3 mozzarelle fresche
• olive nere q.b.
• funghi porcini sott'olio q.b.
• prosciutto crudo q.b.
• carciofini sott'olio q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 30 min
cottura: 30 min

La pizza quattro stagioni è una variante particolare che viene farcita a quattro gusti. Pronti a lottare per accaparrarvi la vostra parte preferita?

La pizza quattro stagioni è una variante della tradizionale margherita, che viene farcita con olive nere, funghi, prosciutto crudo e carciofini. Gli ingredienti sono gli stessi della celebre capricciosa, ma la differenza è una sola, sebbene sostanziale: la quattro stagioni viene farcita a spicchi, creando quattro differenti gusti che la rendono unica nel suo genere. Andiamo subito a prepararla!

pizza quattro stagioni
pizza quattro stagioni

Come preparare la ricetta della pizza quattro stagioni

  1. Cominciamo dalla pasta. Fate sciogliere il lievito nell’acqua, assicurandovi che sia tiepida, dopodiché cominciate a lavorare la farina sul vostro piano di lavoro, aggiungendo sale e l’olio gradualmente.
  2. Incorporate anche l’acqua (sia quella con il lievito, che la restante) e mescolate tutto, aggiungendo anche lo zucchero.
  3. Quando l’impasto sarà elastico e morbido, fate una palla e lasciatelo lievitare per circa due ore, poi, quando il suo volume sarà aumentato, dividetelo in quattro palline e date loro la forma della classica pizza.
  4. Passiamo alla farcitura: stendete la salsa di pomodoro, alla quale avrete aggiunto sale, pepe e olio, e poi tutti gli ingredienti, dividendoli per quarti: i carciofini in uno, i funghetti nell’altro, infine le olive, aggiungendo anche la mozzarella tagliata a cubetti.
  5. Lasciate scoperto, per ora, il lato destinato il prosciutto: lo andrete a inserire a fine cottura.
  6. Cuocete in forno a 220°C per circa una mezzora, e quando sarà cotta, aggiungete il crudo e servite la pizza. Buon appetito!

Se vi è piaciuta, provate anche la pizza marinara!

ultimo aggiornamento: 11-06-2018