La pizza quattro stagioni è una variante particolare che viene farcita a quattro gusti. Pronti a lottare per accaparrarvi la vostra parte preferita?
La pizza quattro stagioni è una variante della tradizionale margherita, che viene farcita con olive nere, funghi, prosciutto crudo e carciofini. Gli ingredienti sono gli stessi della celebre capricciosa, ma la differenza è una sola, sebbene sostanziale: la quattro stagioni viene farcita a spicchi, creando quattro differenti gusti che la rendono unica nel suo genere. Andiamo subito a prepararla!
Ingredienti per la pizza quattro stagioni originale (per 4 persone)
Per la pasta della pizza:
- 400 g di farina
- 200 ml di acqua
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Per la farcitura:
- 350 g di passata di pomodoro
- 3 mozzarelle fresche
- Olive nere q.b.
- Funghi porcini sott’olio q.b.
- Prosciutto crudo q.b.
- Carciofini sott’olio q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
DIFFICOLTA’: 1| TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di lievitazione
Come preparare la ricetta della pizza quattro stagioni
Cominciamo dalla pasta. Fate sciogliere il lievito nell’acqua, assicurandovi che sia tiepida, dopodiché cominciate a lavorare la farina sul vostro piano di lavoro, aggiungendo sale e l’olio gradualmente. Incorporate anche l’acqua (sia quella con il lievito, che la restante) e mescolate tutto, aggiungendo anche lo zucchero.
Quando l’impasto sarà elastico e morbido, fate una palla e lasciatelo lievitare per circa due ore, poi, quando il suo volume sarà aumentato, dividetelo in quattro palline e date loro la forma della classica pizza.
Passiamo alla farcitura: stendete la salsa di pomodoro, alla quale avrete aggiunto sale, pepe e olio, e poi tutti gli ingredienti, dividendoli per quarti: i carciofini in uno, i funghetti nell’altro, infine le olive, aggiungendo anche la mozzarella tagliata a cubetti. Lasciate scoperto, per ora, il lato destinato il prosciutto: lo andrete a inserire a fine cottura.
Cuocete in forno a 220 °C per circa una mezzora, e quando sarà cotta, aggiungete il crudo e servite la pizza. Buon appetito!
Se vi è piaciuta, provate anche la pizza marinara!
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/215821007126182502/
ultimo aggiornamento: 11-06-2018
