Taccole pomodori e sesamo

Le taccole pomodori e sesamo sono un profumato contorno con sapori intensi e delicati che si sposano alla perfezione.

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Le taccole pomodori e sesamo sono un’interessante idea per portare in tavola un contorno diverso dal solito, che in quantità maggiore può anche diventare un secondo piatto vegetariano. Inoltre, con questa ricetta imparate anche come cucinare le taccole, che potete impiegare per tante altre preparazioni. Questa insalata è fresca e appetitosa, e incontrerà sicuramente i favori dei vostri commensali. Con le taccole ricette sempre di successo!

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30’

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’

Ingredienti per le taccole pomodori e sesamo (4 persone)

  • 300 g di taccole
  • 1 cipollotto
  • 1 arancio biologico
  • 130 g di pomodorini ciliegini
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Insalata di taccole pomodori e sesamo

Ricetta taccole pomodori e sesamo

Mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua, salatela e portatela a bollore. Lavate le taccole sotto acqua corrente. A ogni taccola eliminate le punte, spezzandole o tagliandole con un coltello, quindi spezzatele a metà. Quando l’acqua bolle, versatele nella pentola e fatele cuocere, secondo le dimensioni, per 13-15 minuti. Devono essere cotte e morbide, ma ancora croccanti.

Quando pronte scolatele e versatele in una ciotola con acqua fredda. Bloccando la cottura le mantenete di un bel colore verde vivo. Scolatele di nuovo e fatele completamente raffreddare. Nel frattempo, lavate i pomodori ciliegini, tagliateli a quarti e versateli in un’ampia ciotola. Pulite il cipollotto e tagliate la parte bianche a fettine molto sottili. Aggiungetelo nella ciotola.

Lavate l’arancia biologica e grattugiatene metà buccia, solo la parte arancione. Aggiungete la buccia grattugiata all’insalata. Ora spremete il succo dell’arancia, e versatene tre cucchiai, o di più a piacere, nella ciotola. Regolate di sale e di pepe e mischiate.

Ora versate nella ciotola anche le taccole, condite con l’olio e mescolate molto bene. Mettete un padellino antiaderente su un fuoco basso e tostatevi per un paio di minuti i semi di sesamo. Girate spesso e controllate bene perché è facile che si brucino, ed ovviamente ciò non deve accadere.

Aggiungete i semi all’insalata, girate di nuovo e lasciate insaporire per una decina di minuti. Portate in tavola l’insalata e dividetela nei piatti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la torta porri e noci.

FOTO DA: PINTEREST

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