Scopriamo come si prepara la ricetta della torta scendiletto alle ciliegie con pasta frolla, perfetta per la colazione o la merenda.
È tempo di ciliegie: rosse e succose sono perfette da mangiare appena raccolte oppure per farcire golosi dessert. È questo il caso della torta scendiletto alle ciliegie caratterizzata da due strati di fragrante pasta frolla e da un morbido ripieno di confettura e ciliegie fresche.
Provate questo dolce per allietare le vostre colazioni con tè o caffè, proprio appena scesi dal letto come suggerisce il nome di questo dolce!
Ingredienti
Per la pasta frolla
- Farina 00 – 300 g
- Zucchero – 110 g
- Burro – 150 g
- Uova – 1
- Tuorlo – 1
- Sale fino – 1 pizzico
Per la farcitura
- Confettura di ciliegie – 200 g
- Ciliegie – 600 g
- Zucchero di canna – 70 g
Preparazione
Scendiletto alle ciliegie
Per prima cosa dedicatevi alla realizzazione dell’impasto di frolla: tagliate il burro freddo a cubetti, mettetelo in una ciotola capiente poi aggiungete farina, uova, zucchero e sale. Lavorate velocemente e impastate con le mani fino a che non avrete ottenuto un panetto compatto. Avvolgete l’impasto con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero per mezz’ora.
Intanto lavate le ciliegie e snocciolatele, tagliatele a metà e fatele cuocere in un pentolino con lo zucchero di canna per 10 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Riprendete l’impasto e dividetelo in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendete la maggiore con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e adagiatela in una pirofila foderata con carta da forno.
Bucherellate la base con una forchetta e farcite con la confettura e le ciliegie cotte. Coprite il tutto con il secondo impasto steso al medesimo modo avendo cura di fissare bene i bordi.
Infornate in forno preriscaldato a 190°C per 40-45 minuti. Completata la cottura, togliete il dolce dal forno e fatelo intiepidire per alcuni minuti prima di tagliarlo a quadrati e servire.
Ecco un breve video di una ricetta simile alla nostra.
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Conservazione
La torta scendiletto alle ciliegie si conserva sotto una campana per dolci per 3-4 giorni.
