Schiacciatine mantovane fatte in casa, ottime con gli affettati

Vediamo come preparare le schiacciatine mantovane facili e gustose e perfette per arricchire il vostro cestino del pane.

Le schiacciatine mantovane sono una via di mezzo tra una schiacciata e una focaccia. Della prima hanno lo spessore ridotto e la croccantezza, mentre della seconda la forma e l’alveolatura. Sono ottime da sole, come sostituto del pane, oppure come merenda dei più piccoli.

A rendere questa ricetta così particolare è la presenza dello strutto. È proprio questo ingrediente così desueto a dare a queste focaccine il loro particolare sapore. Noi vi consigliamo di non modificare la ricetta e mantenervi sulla linea tradizionale tuttavia, se proprio non volete utilizzare lo strutto, andranno benissimo anche burro o olio. Ma vediamo tutti i passaggi per preparare l’anche detta chisolina.

Come preparare la ricetta delle schiacciatine mantovane

1. Versate in una ciotola l’acqua tiepida e fatevi sciogliere il lievito prima di cominciare ad aggiungere poco per volta la farina, poi lo strutto e solo in ultimo il sale. Impastate dapprima con un cucchiaio poi finitelo di lavorare a mano sulla spianatoia in modo da ottenere un panetto.
2. Lasciatelo lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (circa 2-3 ore) poi dividetelo in 4 parti uguali. Rimetteteli a lievitare sempre in forno per 30-40 minuti.
3. Stendete poi ciascun panetto nella teglia del forno oliata fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore. Con le dita formate le caratteristiche fossette e spennellatele poi con altro olio. Lasciate lievitare per 20 minuti quindi infornate a 220°C per 5-10 minuti fino a che non risulteranno belle dorate.

Se cercate altre ricette facili e veloci di questo tipo vi consigliamo di provare le nostre focaccine fatte in casa.

Conservazione

Le schiacciatine mantovane si conservano in un sacchetto di carta fino a una settimana.