Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 400 g di cavolo verza rosso
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cipolla rossa
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 250 ml di succo di mela
• 200 g di formaggio spalmabile
• prezzemolo q.b.
• mandorle a lamelle q.b.
difficoltà: facile
persone: 6
preparazione: 60 min
cottura: 45 min

Come di preparano le sfogliatine con cavolo rosso? Ecco gli ingredienti e la ricetta passo per passo per realizzare un antipasto elegante e raffinato!

Un base di fragrante pasta sfoglia e una farcitura di cavolo e formaggio morbido, basta poco per descrivere le sfogliatine con cavolo rosso, un antipasto elegante e adatto da servire in occasione di una cena in famiglia. Ecco la ricetta!

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Sfogliatine con cavolo rosso
Sfogliatine con cavolo rosso

Preparazione delle tartellette con crema di cavolo rosso

Per prima cosa lavate e mondate il cavolo rosso, asciugatelo e tagliatelo a listarelle, poi sbucciate e tritate la cipolla. Versate un filo d’olio sul fondo di una padella, aggiungete la cipolla, mettete sul fuoco e lasciate rosolare per qualche istante poi aggiungete il cavolo. Insaporite con sale e pepe, aggiungete il succo di mela, l’aceto, socchiudete con il coperchio e fate cuocere fiamma bassa per 20 minuti. A cottura ultimata spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Sgocciolate il cavolo ormai freddo, versatelo nel boccale del frullatore poi aggiungete anche il formaggio morbido e frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura. Insaporite con sale e pepe.

Srotolate la pasta sfoglia e con un’apposita formina ricavate tanti dischetti con cui andrete a foderate degli stampini per crostatine. Bucherellate la base della sfoglia, farcite con la crema e infornate a 180°C per 25 minuti. A cottura ultima togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di decorare con le mandorle e il prezzemolo. Servite.

Un’idea in più: con gli stessi ingredienti potete preparare un’ottima torta salata con verza rossa utilizzando il rotolo di sfoglia per intero.

In alternativa potete preparare gli gnocchi con cavolo e cicoria.

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ultimo aggiornamento: 16-12-2018


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