Sformato patate e radicchio, come preparare un buonissimo piatto unico di stagione. Ecco gli ingredienti e la ricetta!
Lo sformato patate e radicchio è un piatto unico molto gustoso e saporito, decisamente un’ottima idea per utilizzare il radicchio. Il radicchio rosso è uno degli ortaggi tipici della stagione invernale e ben si presta ad essere abbinato a molti altri ingredienti. Potete preparare questo sformato anche in anticipo in modo da riscaldarlo solo alcuni minuti prima di servirlo.
Ingredienti per la ricetta del tortino patate e radicchio (per 4 persone)
- 500 g di patate
- 2 caspi di radicchio rosso
- 60 g di scamorza
- 2 uova
- 1/2 cipolla rossa
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 70′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
Preparazione dello sformato di patate e radicchio
Lavate le patate poi lessatele senza privarle della buccia. A cottura ultimata scolatele e sbucciatele poi lasciatele raffreddare completamente prima di tagliarle a cubetti. Lavate il radicchio, mondatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle.
Tritate finemente la cipolla, fatela rosolare in padella con un filo d’olio di oliva facendo attenzione a non farla bruciare. Aggiungete il radicchio lavato e tagliato a listarelle, lasciate rosolare a fiamma vivace per 6/7 minuti. Aggiungete le patate e lasciate rosolare per alcuni minuti prima di insaporire con sale e pepe.
Schiacciate grossolanamente le patate aiutandovi con i rebbi di una forchetta e spegnete il fuoco. A parte sbattete le uova con la scamorza tagliata a cubetti. Aggiungete il mix di patate e radicchio e mescolate bene in modo da amalgamare il tutto.
Versate il composto all’interno di una pirofila foderata con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25/30 minuti.
A cottura ultimata togliete il tortino di patate e radicchio dal forno, lasciate intiepidire per qualche istante e servite.
Se preferite potete preparare lo sformato di verza con formaggio e pancetta.
ultimo aggiornamento: 13-11-2018
