Sovracosce di pollo in padella con pancetta e patate

Ingredienti:
• 4 sovracosce
• 50 g di pancetta affumicata a cubetti
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• sale e pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 2
preparazione: 10 min
cottura: 30 min

Le carni bianche sono tra le più utilizzate in cucina: vediamo quindi la ricetta delle sovracosce di pollo in padella. 

Cucinare la carne bianca è piuttosto semplice e non richiede lunghe cotture. Le sovracosce di pollo in padella sono un secondo di carne semplice e saporito che si prepara senza troppe difficoltà. Per arricchire il piatto ho aggiunto dei cubetti di pancetta e delle erbe aromatiche. 

Le sovracosce in padella sono ottime servite con un contorno di patate arrosto, preparate semplicemente tagliando le patate a spicchi e cuocendole in forno con olio e rosmarino. Ma andiamo con ordine e vediamo come preparare questa ricetta!

Sovracosce di pollo con patate
Fonte foto: https://pxhere.com/it/photo/1225385

Come preparare le sovracosce di pollo in padella 

Come prima cosa mettete in padella la pancetta a cubetti e fatela rosolare a fuoco medio per 5 minuti. In questo modo perderà un po’ di grasso che andrà a insaporire il pollo. 

Aggiungete quindi due cucchiai di olio e scaldatelo. Rosolate poi le sovracosce di pollo, un minuto per lato, scegliendo a vostro gradimento se tenere la pelle oppure no. 

Sfumate con il vino bianco e quando la carne sarà ben dorata, salate, pepate e aggiungete aglio e rosmarino. Coprite e cuocete il pollo per 30 minuti, girandolo di tanto in tanto. Prima di servire le sovracosce, assicuratevi che siano cotte incidendone una con il coltello: la carne dovrà essere bianca. 

Mentre la carne cuoce sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno. Condite con olio, rosmarino fresco e sale e infornate a 220°C per 25 minuti. 

Servite il pollo caldo con le patate. In alternativa alle patate al forno, potete preparare un ottimo purè. 

Fonte foto: https://pxhere.com/it/photo/1225385

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ultimo aggiornamento: 14-01-2019

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