Spezzatino ai funghi: la ricetta del secondo piatto buonissimo

Saporito spezzatino di vitello ai funghi: la ricetta

Buonissimo spezzatino ai funghi e polpa di vitello: la ricetta per un secondo piatto ideale per una cena in famiglia. Ecco tutti i passaggi della preparazione!

Lo spezzatino ai funghi porcini con carne di vitello è un secondo piatto molto semplice da preparare, ricco di sapore e così buono che soddisferà anche i palati più esigenti. Potete servire questo spezzatino per cena o per il pranzo della domenica in famiglia. Cosa ne dite? Oltre alla carne e ai funghi il tocco in più è dato dalla salsina che si formerà durante la cottura, nessuno resisterà dal fare la scarpetta.

Ingredienti per la ricetta dello spezzatino ai funghi porcini (per 4 persone)

  • 800 g di polpa di vitello
  • 300 g di funghi porcini
  • 1 cucchiaino di farina 00
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • brodo di carne q.b.
  • 1 cipolla bianca o dorata
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 50′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Spezzatino ai funghi
FONTE FOTO: https://pxhere.com/en/photo/753085

Preparazione dello spezzatino ai funghi freschi

Per prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente, prendete un tegame capiente, versatevi un paio di cucchiaio di olio di oliva, unite la cipolla, mettete sul fuoco e fate soffriggere a fiamma media in modo da far dorare la cipolla. Aggiungete la carne di vitello tagliata a pezzettoni e fatela rosolare per qualche istante insieme alla cipolla.

Unite la farina setacciata, mescolate bene e dopo alcuni minuti sfumate con il vino rosso. Fate evaporare l’alcol, socchiudete con il coperchio e fate cuocere per 40 minuti aggiungendo il brodo quando necessario. Intanto pulite bene i funghi eliminando eventuali residui di terra, tagliateli a tocchetti e fateli cuocere in una padella con aglio e olio per alcuni minuti prima di aggiungere il prezzemolo tritato.

Quando mancheranno 5 minuti al temine di cottura della carne, unitevi i funghi, mescolate delicatamente e portate a termina la cottura. Servite caldo, buon appetito!

Consigli per la conservazione: lo spezzatino con funghi in bianco preparato seguendo questa ricetta può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.

Se preferite potete preparare lo spezzatino di maiale con lenticchie.

FONTE FOTO: https://pxhere.com/en/photo/753085

ultimo aggiornamento: 08-09-2018