Ingredienti:
• verdure a scelta (peperoni/melanzane/zucchine/cipolle ecc)
• erbe aromatiche a scelta
• 1 limone (succo)
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 10 min
cottura: 10 min

Sono adatti a essere preparati nelle sere d’estate, ma anche in altri periodi dell’anno: ecco come fare al meglio degli spiedini di verdure grigliate con emulsione aromatica.

Gli spiedini di verdure grigliate sono una vera bontà, che stuzzicherà il palato di tutti. Vegani, vegetariani e amanti delle cose buone: questi stuzzichini così appetitosi saranno l’accompagnamento ideale per mille piatti, oppure l’antipasto o l’aperitivo perfetto per fare un pieno di verdure all’insegna dell’allegria.

Le verdure che si prestano meglio ad essere usate per questo tipo di preparazione sono peperoni rossi (o gialli, o verdi), cipolle bianche o rosse, zucchine, melanzane, pomodori (ciliegino). Anche se non sono verdure, se volete, pure i funghi stanno benissimo in questi spiedini, per alternare e diversificare il gusto.

Il segreto per la perfetta riuscita di questi spiedini, oltre alle verdure fresche, è l’emulsione preparata con le erbe aromatiche tritate, sale, succo di limone e olio extra vergine di oliva. Ecco la ricetta per fantastici spiedini di verdura alla griglia!

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spiedini di verdure grigliate
spiedini di verdure grigliate

Come fare gli spiedini di verdure grigliate

  1. Per prima cosa tagliate a listarelle, rondelle, fette o quadrotti le verdure (a seconda del tipo).
  2. Infilzate le verdure negli spiedini leggermente inumiditi, in modo che il legno non bruci.
  3. A parte, spremete il succo del limone. Preparate un trito fine di spicchio di aglio, erbe aromatiche a vostra scelta (basilico, menta, timo, rosmarino, salvia, origano fresco ecc.). Unite un po’ di sale fino e qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e mescolate il tutto.
  4. Spennellate con questa emulsione aromatica gli spiedini di verdure e poi grigliateli sulla piastra o al carbone.

Ed ecco qui, invece, come fare la perfetta grigliata di carne!

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Ricette estive Spiedini

ultimo aggiornamento: 03-09-2020


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