Torta di fichi senza burro e uova: buonissima!

Torta ai fichi senza uova, come preparare un buonissimo e soffice dolce estivo adatto a tutti. Ecco la ricetta passo per passo!

La torta ai fichi senza uova e burro è un dolce privo di proteine animali ma preparato con un impasto a base di soli ingredienti vegetali come latte di avena e yogurt di soia. Il gusto rustico della farina integrale, inoltre, ben si sposa con la dolcezza dei fichi, dando vita ad una torta profumata e perfetta per la prima colazione o per una merenda diversa dal solito.

L’assenza di uova e latticini di origine animale rende questo dolce perfetto sia per chi è intollerante a questo tipo di ingredienti, sia per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana.

Ingredienti per la ricetta della torta con fichi senza uova (per 4 persone)

  • 200 ml di latte di avena o altro latte vegetale non zuccherato
  • 100 g di farina integrale
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di zucchero di canna
  • scorza e succo di un limone non trattato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 125 g di yogurt di soia
  • 70 ml di olio di semi
  • 300 g di fichi freschi + quelli per la decorazione
  • mandorle a lamelle q.b.

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 45′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

torta ai fichi senza uova
torta ai fichi senza uova

Preparazione della torta di fichi freschi senza uova

Sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi. Versate le tre farine all’interno di una terrina, aggiungete lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata e il lievito per dolci. Mescolate poi fate un piccolo buco al centro e iniziate ad aggiungere il latte di avena, lo yogurt, l’olio di semi e il succo di limone. Lavorate in modo da ottenere un impasto omogeneo, unite i fichi e mescolate delicatamente.

Versate l’impasto all’interno di una tortiera foderata con carta da forno e infornate in forno già caldo a 180 °C per 40-45 minuti circa. Verificate la cottura facendo la prova dello stecchino: se esce asciutto la torta è cotta.

Fate raffreddare il vostro dolce con i fichi senza uova prima di decorare a piacere con mandorle a lamelle e fichi freschi.

In alternativa potete preparare la cherry pie vegana.

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ultimo aggiornamento: 31-07-2018

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