Ebbene sì: da oggi potrete gustare a casa vostra la torta Daim, senza andare all’Ikea! Siamo certi che i vostri mariti ci ringrazieranno.
La torta Daim di Ikea è un dolce al cioccolato davvero irresistibile. Potete gustarla direttamente al bar del noto store svedese di mobili, oppure prepararla a casa vostra seguendo la nostra ricetta. C’è voluto qualche tentativo prima di ottenere un gusto e una consistenza il più simili possibile agli originali ma alla fine eccoci qui.
Questo dolce poi è naturalmente senza glutine, ideale quindi da servire come fine pasto “senza rinunce” anche nel caso di ospiti celiaci. La preparazione prende avvio dalla cottura della base di albumi e farina di mandorle. Si prepara poi la crema pasticcera alla quale talvolta viene aggiunto il cioccolato bianco e si completa con biscotti Daim sbriciolati e glassa al cioccolato.
Insomma, è un dolce peccaminoso che vale davvero la pena assaggiare. Serviranno anche dei Daim, i famosi biscotti, ma se non riuscite a trovarli vi possiamo garantire che il dolce sarà comunque strepitoso.
Se vi piace sperimentare, abbiamo tante altre ricette di Ikea che potete replicare a casa vostra. Provate per esempio le classiche polpette svedesi o le più recenti polpette vegane. Se invece siete più “team dolce” allora i cinnamon rolls sono la ricetta giusta per voi e scommettiamo che non lo sapevate che erano nati in Svezia!
Ingredienti
Per la base
- Mandorle pelate – 220 g
- Zucchero semolato – 200 g
- Albumi – 4
Per la crema
- Tuorli – 4
- Zucchero semolato – 250 g
- Amido di mais – 30 g
- Burro – 220 g
- Latte intero – 100 ml
Per la copertura
- Cioccolato al latte – 150 g
- Panna fresca – 150 g
- Daim – 200 g
Preparazione
Torta Daim
Per prima cosa, frullate le mandorle fino a ottenere una farina.
Montate con le fruste elettriche gli albumi a neve ben ferma poi unite poco per volta prima lo zucchero e poi la farina di mandorle.
Dividete l’impasto in due teglie da 22 cm di diametro e cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti (se non avete la modalità ventilata alzate la temperatura a 190°C).
In alternativa potete versare tutto il composto in una teglia rettangolare 20×30 cm per poi ottenere due rettangoli 20×15 cm. In questo caso il dolce avrà una forma diversa dall’originale ma è comunque una soluzione pratica.
Nel frattempo dedicatevi alla crema. Sciogliete il burro in un pentolino dal fondo spesso. Unite l’amido di mais, lo zucchero e i tuorli quindi il latte a filo, mescolando con le fruste elettriche in modo da ottenere una crema quasi montata. Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare.
Ora non vi resta che assemblare il dolce. Adagiate il primo disco di impasto su un piatto da portata e copritelo con uno strato di crema spesso mezzo centimetro. Coprite poi con l’altro disco e altra crema e riponete il tutto in frigorifero per 2 ore.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, incorporate la panna e i Daim sbriciolati e versate il tutto sul dolce ben freddo per glassarlo. Rimettete in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.
Come potete vedere la preparazione è piuttosto semplice. Alcune varianti del dolce prevedono l’aggiunta di cioccolato bianco alla crema pasticcera. Se desiderate, unitene 100 g tritati al coltello mentre la crema è ancora calda e fatelo sciogliere mescolando. La torta Daim sarà ancora più buona!
Una valida alternativa ai Daim, se non riuscite a trovarli, sono delle semplici mandorle tritate grossolanamente al coltello. Daranno al dolce la croccantezza necessaria per essere all’altezza dell’originale.
Conservazione
La torta Daim si mantiene fuori dal frigo per 2-3 giorni. Se dovesse fare caldo, meglio riporla al fresco ben coperta sotto una campana per dolci.
