Deliziosa mont blanc a base di castagne e panna montata

Torta mont blanc: un dolce golosissimo e di stagione con le castagne fresche. Ecco la ricetta!

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La torta mont blanc o Montebianco è senza dubbio il dolce a base di castagne più conosciuto, nonché il più goloso. Le origini di questo dessert sono francesi ma la sua preparazione è diffusa anche nelle regioni del Nord Italia e in particolare in Valle d’Aosta, Piemonte e Lombardia. Per questa preparazione vi consiglio di utilizzare i marroni, più grandi e dolci delle classiche castagne.

Ingredienti per preparare la torta mont blanc (per 8 persone)

  • 700 gr di castagne o marroni già lessate e sbucciate
  • 500 ml di latte
  • 200 gr di zucchero
  • 210 ml di panna
  • 1 bustina di vanillina
  • 60 gr di cacao
  • 30 ml di liquore o rum

Per la decorazione:

  • 150 ml di panna
  • 15 gr di zucchero a velo
  • cacao in polvere q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′

Torta mont blanc
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/842595411503041119/

Preparazione del mont blanc dolce

Per preparare la torta mont blanc iniziate mettendo le castagne in una pentola capiente, coprite con il latte e 100 ml di panna, ponete la pentola sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso fino a quando le castagne non saranno completamente sfaldate. A pochi minuti dal termine di cottura unite lo zucchero, fate sciogliere e spegnete il fuoco. Frullate le castagne poi unite il cacao, 60 ml di panna, il liquore e la vanillina.

Aggiungete l’ultima parte della panna e mescolate. Compattate il composto e trasferitelo all’interno dello schiacciapatate. Iniziate a schiacciare facendo cadere l’impasto direttamente su di un piatto da portata.

Proseguite montando la panna con lo zucchero a velo per la decorazione finale, trasferitela in una tasca da pasticcere e decorate con ciuffetti di panna. Terminate spolverando il dolce con il cacao in polvere e lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire.

In alternativa, vi consiglio di provare la mousse di castagne: golosissima!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/842595411503041119/

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