Ottima sia calda che fredda, la torta salata broccoli e salmone si prepara in pochissimo tempo. Provatela con la pasta brisée fatta in casa.
Le torte salate sono il salvacena di molte famiglie: a metà tra un primo e un secondo piatto si prestano a moltissime personalizzazioni e sono perfette per riciclare anche gli ingredienti avanzati in frigorifero. Oggi vi propongo una torta salata broccoli e salmone, perfetta per ogni occasione e buona sia calda che fredda.
La torta salata con i broccoli è davvero semplicissima da preparare. Basterà cuocere la verdura al vapore e amalgamarla a panna, uova e formaggio. Per dare una marcia di sapore in più al piatto, abbiamo aggiunto al ripieno anche del salmone affumicato. I sapori si sposano alla perfezione e siamo certi che concorderete con noi dopo averla assaggiata.
Come preparare la torta salata broccoli e salmone
Come prima cosa prepariamo la pasta brisèe. A piacere potete utilizzare quella già pronta, oppure optare per una versione più croccante a base di pasta sfoglia.
In un robot da cucina munito di lame, tipo Bimby, mettete la farina con il burro freddo da frigorifero e un pizzico di sale. Frullate fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata, quindi aggiungete a filo l’acqua, sempre molto fredda. Quando si formerà una palla, fermate il robot e recuperate l’impasto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno. Lavate il broccolo sotto acqua corrente, quindi staccate le cimette e lessatele per 10 minuti in acqua salata. Scolate e fate raffreddare.
Sbattete le uova con la panna, aggiungete il broccolo, il formaggio grattugiato e il salmone tagliato a strisce. Regolate di sale e pepe.
Stendete ora la pasta brisèe in modo da rivestire uno stampo tondo di 24 cm di diametro. Rimuovete i bordi in eccesso e versate il ripieno. Infornate e cuocete a 200°C per 35-40 minuti, lasciandola intiepidire prima di servirla.
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ultimo aggiornamento: 29-03-2019
