Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 g di ricotta
• latte q.b.
• una radice di pastinaca
• 200 g di zucca già pulita
• gherigli di noci tritati grossolanamente q.b.
• erba cipollina q.b.
• pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 45 min

La torta salata con zucca e pastinaca è perfetta se amate le ricette di verdure o vegetariane. Provatela come antipasto o come piatto unico per un pranzo fuori casa.

Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare un rustico sfizioso e saporito: la torta salata con zucca e pastinaca arricchita con una crema di ricotta e latte. In alternativa alla ricotta potete utilizzare qualsiasi altro tipo di formaggio morbido come robiola, stracchino, Philadelphia o caprino. La torta salata preparata seguendo questa ricetta è perfetta da servire fredda, tiepida o appena sfornata. Vediamo ora tutti i passaggi della preparazione!

10 ricette per tenersi in forma

Torta salata zucca e pastinaca
Torta salata zucca e pastinaca

Preparazione della torta salata con zucca e pastinaca al forno

  1. Iniziate pelando la pastinaca e la zucca, sciacquatela e tagliatela a rondelle, poi tagliate la zucca a tocchetti. Fate cuocer zucca e pastinaca a vapore per 15 minuti in modo da farle diventare tenere.
  2. Srotolate la pasta sfoglia e con essa foderate una tortiera rettangolare.
  3. Bucherellate la base aiutandovi con i rebbi di  una forchetta, mescolate la ricotta con il latte quanto basta per ottenere una crema che andrete a spalmare sulla base di sfoglia.
  4. Distribuite sulla crema di ricotta la pastinaca e la zucca cotte a vapore, spolverate con i gherigli di noci, l’erba cipollina e una spolverata di pepe.
  5. Infornate in forno già caldo a 190 °C e fate cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la sfoglia non sarà bella dorata.
  6. A cottura ultimata togliete dal forno, lasciate intiepidire per qualche istante e servite. Buon appetito!

In alternativa vi consigliamo di provare la crostata di zucca!

Conservazione

Consigliamo di conservare la torta salata autunnale per massimo 2-3 giorni in frigo, ben coperta dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.

Leggi anche: Pasta sfoglia fatta in casa veloce: si può fare!

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Ricette autunnali Zucca

ultimo aggiornamento: 16-09-2022


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