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Ingredienti e ricetta delle verdure al cartoccio al forno, un contorno semplicissimo da preparare e ideale da abbinare a secondi di carne o pesce!
Patate, pomodori e asparagi sono gli ingredienti base di questo delizioso contorno di verdure al cartoccio. Questa tecnica di cottura è perfetta per preservare al meglio le proprietà degli alimenti e per chi tiene d’occhio la bilancia. In questo modo, infatti, potete cuocere gli alimenti senza aggiungere grosse quantità di olio o burro. Ovviamente potete aggiungere altre verdure o utilizzare quelle che avete a disposizione in base alla stagionalità. Ecco la ricetta.
Preparazione delle verdure in forno al cartoccio
Per prima cosa sbucciate l’aglio e tritatelo insieme alle erbe aromatiche. Lavate il peperoncino, asciugatelo, poi privatelo dei semi e tritatelo. Mettete gli aromi in una ciotola, insaporite con un po’ di sale e due cucchiai di olio, mescolate e tenete da parte.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine di circa mezzo centimetro. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate anche questi a fettine. Da ultimo spuntate gli asparagi, lavateli e divideteli in 3 0 4 parti. A questo punto mettete patate, pomodori e asparagi nella ciotola con gli aromi e mescolate in modo da amalgamare il tutto e salate.
Prendete 4 fogli di carta da forno e 4 di alluminio. Posizionate la carta da forno sopra l’alluminio e distribuitevi al centro le verdure, completate con un filo d’olio e chiudete i cartocci in modo da contenere all’interno tutti gli ingredienti.
Posizionate i cartocci con le verdure all’interno di un’ampia pirofila e infornate in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti circa. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate riposare giusto per qualche istante prima di servire. Buon appetito!
Come conservare: le verdure preparate seguendo questa ricetta possono essere conservate in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico anche 1-2 giorni dopo la preparazione.
Un’altra ricetta che vi consigliamo è il saor di verdure.
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