Ottimo come primo piatto o come piatto unico, il cous cous con tonno e ceci è gustoso e ricco di proteine.
Cercate una ricetta facile e veloce che si presti a tante occasioni? Il cous cous con tonno e ceci fa al caso vostro. Si tratta infatti di un’idea molto valida sia come primo piatto, da servire all’interno del pranzo, che come piatto unico, magari da portare al mare o gustare in ufficio.
Per comodità utilizzeremo il cous cous precotto che richiede solo di essere reidratato in acqua bollente. Optando poi per legumi in scatola e tonno, il gioco è fatto. Insomma, oggi andiamo davvero sul semplice, regalandovi una ricetta che vi toglierà d’impiccio moltissime volte.
Semplice però non vuol dire poco gustoso né tantomeno poco versatile, anzi! Proprio come tutte le insalate (di pasta, di riso o di altri cereali), anche questa con il cous cous può essere arricchita e personalizzata in base ai vostri gusti. Per esempio potete darle una nota di freschezza aggiungendo dei pomodorini tagliati in quattro e del cetriolo a tocchetti.
In generale possiamo dire che il cous cous è il nostro asso nella manica quando il caldo comincia a farsi sentire. Lo abbiamo preparato con verdure grigliate e feta, con pollo e verdure e agli agrumi. Il nostro preferito? Ancora non lo abbiamo capito!
Ingredienti
Per il cous cous con ceci e tonno
- Cous cous – 200 g
- Acqua – 200 g
- Ceci – 240 g
- Tonno – 200 g
- Prezzemolo fresco – 1 ciuffo
- Sale fino – q.b.
- Pepe nero (facoltativo) – q.b.
- Succo di limone (facoltativo) – 2 cucchiai
Preparazione
Cous cous con tonno e ceci
In un pentolino portate a bollore l’acqua con il sale.
Versate il cous cous in una ciotola e copritelo con l’acqua bollente. Date una mescolata veloce, coprite con il coperchio o con un piatto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, preparate il condimento. Scolate i ceci dal liquido di governo e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Sgocciolate anche il tonno dall’olio di conservazione ma non buttatelo. Tritate al coltello il prezzemolo.
Una volta pronto il cous cous, sgranatelo con una forchetta e aggiungete tutti gli ingredienti appena preparati. Mescolate, insaporite con del pepe nero e, se serve, altro olio del tonno. A piacere potete condirlo con una spruzzata di succo di limone.
Il nostro consiglio è di preparare l’insalata di cous cous con qualche ora di anticipo e lasciarla risposare in frigo in modo che tutti i sapori abbiano tempo di amalgamarsi.
Come detto, questa ricetta si presta a moltissime varianti. Tra le aggiunte più semplici ci sono i pomodorini, rossi e/o gialli, tagliati in quattro, il cetriolo sbucciato e tagliato a dadini, le carote pelate e tagliate a jullienne (o grattugiate con una grattugia a fori grossi). Anche i pomodori secchi, tritati grossolanamente al coltello, ben si sposano con tonno e ceci, dandogli una spinta di sapore extra.
Al posto del prezzemolo potete anche utilizzare basilico o menta, mentre i ceci si possono sostituire anche con altri legumi in scatola, o fare un mix di più tipologie. Ottima anche l’idea di aggiungere della rucola spezzettata con le mani.
Infine, potete aromatizzare l’acqua con cui reidratate il cous cous con del curry in polvere, della curcuma o dello zafferano.
Conservazione
Il cous cous con tonno e ceci è un piatto unico gustoso e nutriente, perfetto da portare al mare o per una gita fuori porta. Potete conservarlo in frigo per 2 giorni, coperto da pellicola trasparente.
