Come fare le arepas: morbide focaccine venezuelane

Ingredienti e ricetta per preparare le arepas, un piatto tipico e originario del Venezuela e che potete preparare anche a casa vostra!

Le arepas sono una delle ricette venezuelane più conosciute in tutto il mondo. Queste morbide foaccine, infatti, sono sì originarie del Venezuela ma sono molto diffuse anche in Colombia. L’impasto base è realizzato con farina bianca, acqua e sale senza la necessità di aggiungere il lievito, ma una volta cotte, come farcire le arepas? Le focaccine preparate seguendo questa ricetta possono essere farcite con verdure, salumi e formaggi, ma sono perfette anche come accompagnamento a tantissime pietanze in alternativa al pane. Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione.

Ingredienti per la ricetta delle arepas venezuelane (per 4 persone)

  • 150 g di farina per arepas di mais bianca
  • 160 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • olio di semi per friggere

DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di riposo

AREPAS
AREPAS

Preparazione delle focaccine venezuelane fritte

Innanzitutto versate la farina e il sale in una terrina capiente, aggiungete l’acqua e lavorate in modo da ottenere un panetto sodo. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo dividete l’impasto in 8/10 palline all’incirca delle stesse dimensioni.

Schiacciate le palline in modo da ottenere dei dischetti dello spessore di circa 1 cm. Prendete una padella capiente, versate sul fondo un dito d’olio, mettete sul fuoco e non appena l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura iniziate a friggere le vostre focaccine.

Fate cuocere 3-4 minuti per lato o quanto basta per ottenere delle focaccine ben dorate. A cottura ultimata sollevate le arepas, asciugatele dall’olio in eccesso e farcite con il ripieno per arepas prescelto.

Servite calde o tiepide, buon appetito!

In alternativa potete provare il curry verde al latte di cocco.

Aggiungi al ricettario

ultimo aggiornamento: 29-10-2018

X