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Carciofi impanati e cotti al forno: secondo piatto semplice e goloso alternativo ai carciofi fritti.
Siete alla ricerca di una ricetta per preparare un contorno sfizioso ma allo stesso tempo leggero? I carciofi impanati sono quello che fa per voi.
In questa ricetta, a differenza della ben più classica frittura, i carciofi vengono impanati e poi cotti al forno. Per rendere questo contorno ancora più gustoso si è optato per una doppia panatura a base di pangrattato e parmigiano grattugiato. Per insaporire ulteriormente i carciofi potete unire alla panatura delle erbe aromatiche come erba cipollina, prezzemolo o timo.
Vi consiglio di servire questo contorno a base di carciofi ben caldo subito dopo la preparazione.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 30′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
Ingredienti per preparare i carciofi impanati (per 4 persone)
- 8 carciofi piccoli
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 8 cucchiai di pangrattato
- 2 uova
- 8 cucchiai di latte
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Preparazione dei carciofi impanati
Per preparare i carciofi impanati iniziate pulendo i carciofi: mondateli, eliminate le foglie verdi esterne e tagliateli a metà. Eliminate il fieno e sbollentate i carciofi per alcuni minuti poi scolateli e asciugateli con carta da cucina.
Mescolate il pane grattugiato insieme al parmigiano e trasferite la panatura all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti. Aggiungete i carciofi, chiudete bene e scuotete.
Mescolate le uova con il latte, passatevi i carciofi e poi ripassateli nuovamente nella panatura.
Trasferite i carciofi su di una teglia foderata con carta da forno, infornate in forno già caldo a 190° e fate cuocere per 25 minuti avendo l’accortezza di girare i carciofi a metà cottura per una doratura uniforme.
Sfornate e salate leggermente prima di servire. Buon appetito.
Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare la parmigiana di carciofi.
Buonissimi, protagonisti della nostra tradizione, questi ortaggi fanno anche bene! Se volete scoprire altri piatti con il carciofo, leggete il nostro articolo Ricette con carciofi: buonissime e aiutano la prova costume.
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/429882726917350644/
