Come cucinare i fagiolini all'uccelletto: la ricetta del contorno di verdure

Fagiolini all’uccelletto, la ricetta del contorno semplice e veloce

Ingredienti:
• 500 g di fagiolini
• 5 pomodori
• 1 spicchio d'aglio
• 1 bicchiere di acqua
• 1 rametto di salvia fresca
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 scalogno
• sale e pepe q.b.
difficoltà: facile
persone: 4
preparazione: 20 min
cottura: 30 min
kcal porzione: 80

Ecco come realizzare la ricetta dei fagiolini all’uccelletto, un contorno di verdure gustoso da servire con un secondo piatto di carne o pesce!

La ricetta dei fagiolini all’uccelletto è perfetta per chi cerca un contorno di verdure facile e veloce. Questo piatto non è altro che una rivisitazione di un grande classico della cucina tipica toscana: i fagioli all’uccelletto, la cui origine è molto probabilmente legata agli ingredienti base utilizzati per la preparazione degli uccelletti – ovvero aglio, scalogno e salvia fresca.

Siete alla ricerca di ricette con i fagiolini originali e gustose? Per la preparazione di questa ricetta potete utilizzare i pomodori freschi o i pomodori pelati. Per un sapore più delicato, invece, potete utilizzare solo l’aglio come base per il soffritto.
Vediamo subito la ricetta per preparare i fagiolini all’uccelletto!

Fagiolini all'uccelletto
Fagiolini all’uccelletto

Come cucinare i fagiolini verdi all’uccelletto

  1. Iniziate tritando finemente lo scalogno, tagliate i pomodori a cubetti e lavate e mondate i fagiolini.
  2. Ponete un filo d’olio in una casseruola, unite lo scalogno e l’aglio tritati e la salvia, mescolate e fate soffriggere a fuoco dolce. Dopo un paio di minuti unite i pomodori a cubetti, mescolate, salate e pepate. Fate cuocere il sugo a base di pomodori freschi per una decina di minuti.
  3. Passate ora alla cottura della verdura: aggiungete i fagiolini in padella con il sugo di pomodori, mescolate e aggiungete un po’ di acqua calda di tanto in tanto.
  4. Fate cuocere per 15-20 minuti e servite, buon appetito.

Se questa ricetta vi è piaciuta, vi consiglio di provare anche quella per preparare i fagioli all’uccelletto, il piatto tipico toscano.

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ultimo aggiornamento: 06-05-2019

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