Fagiolini all’uccelletto, la ricetta gustosa per un contorno di verdure da servire con un secondo piatto di carne o pesce. Ecco come si preparano!
Siete alla ricerca di ricette con i fagiolini? Quella dei fagiolini all’uccelletto è quel che fa per voi. Questo contorno non è altro che una rivisitazione di un grande classico della cucina tipica toscana: i fagioli all’uccelletto. L’origine del piatto toscano a base di fagiolini molto probabilmente è dovuto agli ingredienti base utilizzati per la preparazione degli uccelletti e cioè aglio, scalogno e salvia fresca.
Per la preparazione di questa ricetta potete utilizzare i pomodori freschi o i pomodori pelati. Per un sapore più delicato, invece, potete utilizzare solo l’aglio come base per il soffritto, vediamo subito la ricetta per preparare i fagiolini all’uccelletto!
Come cucinare i fagiolini al pomodoro
Per preparare i fagiolini all’uccelletto, iniziate tritando finemente lo scalogno e l’aglio. Ponete un filo d’olio in una casseruola, unite lo scalogno e l’aglio tritati e la salvia, mescolate e fate soffriggere a fuoco dolce.
Dopo un paio di minuti unite i pomodori lavati e tagliati a cubetti, mescolate, salate e pepate. Fate cuocere il sugo a base di pomodori freschi per una decina di minuti e nel frattempo lavate e mondate i fagiolini.
Passate ora alla cottura della verdura: aggiungete i fagiolini in padella con il sugo di pomodori, mescolate e aggiungete un po’ di acqua calda bagnando di tanto in tanto.
Fate cuocere per 15-20 minuti e servite, buon appetito.
Se questa ricetta vi è piaciuta vi consiglio di provare anche quella per preparare i fagiolini lessi con noci e Parmigiano.
ultimo aggiornamento: 04-09-2017
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