Come cucinare riso venere

Una ricetta sfiziosa per cucinare il riso venere allo scoglio

Il riso venere è un riso di origine orientale dal caratteristico colore nero e dal profumo intenso e aromatico. Molto ricco di vitamine, fibre e antiossidanti ha diversi effetti benefici sulla salute, oltre a essere molto versatile in cucina. Può essere usato per preparare contorni, insalate o per risotti – specialmente di mare – e i suoi chicchi si mantengono compatti e croccanti anche dopo essere stato bollito.

Valida alternativa al riso bianco per dare un tocco esotico ai piatti, il riso venere è integrale, dunque necessita solitamente di un tempo di cottura maggiore. Inoltre la capacità di mantecatura è quasi del tutto assente.

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Ecco una ricetta interessante e tipicamente estiva per cucinare il riso venere allo scoglio.

DIFFICOLTÁ: 1

COTTURA: 30′ ca

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI: *4 persone*

280 gr riso venere
200 gr di misto pesce per scoglio
12 code di gambero sgusciate
3 zucchine
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio extra-vergine d’oliva

PREPARAZIONE:

Per preparare il vostro riso venere allo scoglio portate a ebollizione una pentola d’acqua e lessate il riso per il tempo necessario indicato generalmente sulla confezione.
Nel frattempo lavate e pulite le zucchine e tagliatele a julienne.

Fonte foto: Flickr

Fatele poi rosolare in una padella con tre cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Regolate di sale e aggiungete a fine cottura una spolverata di pepe. Aggiungete poi il misto pesce e le code di gambero sgusciate lasciando insaporire il tutto a fuoco molto basso.

Una volta cotto il riso scolatelo e unitelo al sugo regolando di nuovo il sale e il pepe.

É sufficiente, infine, una spolverata di prezzemolo fresco tritato e al vostro delizioso riso venere allo scoglio, da servire tiepido, non mancherà più niente.

BUON APPETITO!

Fonte foto copertina: Valevegglutenfree