La ricetta del pane fritto è tipica della cucina siciliana ed è ottima per riutilizzare il pane raffermo in modo gustoso ed evitando sprechi.
La ricetta del pane fritto arriva direttamente dalla cucina tradizionale siciliana ed è un’ottima idea per chi vuole evitare gli sprechi, riciclando il pane raffermo in modo gustoso. La ricetta di base è “neutra”, potete poi scegliere di servire il pane fritto dolce o salato, personalizzando la ricetta in base ai vostri gusti o seguendo i nostri suggerimenti.
Alla base si passano sempre le uova prima nel latte e poi nell’uovo sbattuto e si frigge tutto in padella con una generosa quantità di olio. Alcuni sono soliti mescolare uova e latte insieme, evitando quindi di passare il pane in due composti diversi. Il nostro consiglio è di mantenerli separati se il pane è molto secco perché il latte lo renderà più morbido e riuscirà ad assorbire le uova. Viceversa, se il pane è vecchio di solo uno o due giorni potete anche evitare.
Abbiamo detto che il pane fritto siciliano può essere preparato dolce o salato. Nel primo caso mantenete le uova neutre e, una volta fritto, passatelo in un mix di zucchero semolato e cannella. Se preferite una variante salata, ottima da servire come antipasto o aperitivo magari insieme a salumi e formaggi, unite uno o due cucchiai di formaggio grattugiato. Sono ottimi il Parmigiano, il Pecorino ma anche il Caciocavallo.
Il pane fritto è una ricetta presente anche in altre cucine oltre a quella siciliana. In Sardegna troviamo il pane indorau, in Francia il pain perdu mentre in Spagna ci sono le torrijas.
Ingredienti
Per il pane fritto
- Pane raffermo – 8 fette
- Latte intero – q.b.
- Uova – 2
Per la versione salata
- Formaggio grattugiato – 1 cucchiaio abbondante
- Sale fino – 1 pizzico
Per la versione dolce
- Zucchero semolato – 2 cucchiai
- Cannella – 1 cucchiaino
Preparazione
Pane fritto siciliano
Per prima cosa tagliate a fette di circa 1,5 cm il vostro pane. Potete utilizzare quello che avete in casa, che si tratti di semola o tradizionale, con o senza semi.
Versate in un piatto il latte e rompete in un altro le uova, sbattendole poi con una forchetta. Se desiderate prepararlo in versione salata, unite un pizzico di sale e il formaggio grattugiato scelto.
A piacere sono ammessi anche erbe aromatiche fresche come il prezzemolo.
Mettete a scaldare l’olio di semi in una padella. Fate in modo che ce ne sia almeno un dito così che non venga assorbito durante la frittura.
Passate le fette di pane prima nel latte, senza inzupparle completamente, e poi nell’uovo.
Friggetele un paio di minuti per lato o fino a che non risulteranno dorate e croccanti. Passatele su carta assorbente e servitele ben calde.
Se preferite la versione dolce, a questo punto passatele nello zucchero mescolato alla cannella.
Ecco un video con tutti i passaggi per realizzare questa golosa ricetta che siamo certi diventerà una delle vostre preferite.
Il vostro pane fritto semplice è pronto per essere gustato così com’è. Se volete servirlo in versione salata come secondo piatto o finger food vi consigliamo di farcire le fette ben calde con mozzarella, ricotta o affettati e di consumarle al momento. Se, invece, le gustate per merenda, farcitele con Nutella o marmellata e spolverate con lo zucchero a velo.
Questa ricetta nasce per riciclare gli avanzi di pane, ma nulla vi vieta di preparare il pane fatto in casa appositamente!
Conservazione
Consigliamo di consumare al momento il pane fritto. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
