Ecco tutti i segreti per la ricetta del riso soffiato fatto in casa, un ingredienti jolly che si può usare in tantissimi modi diversi in cucina.
Di certo tutti voi conoscerete il riso soffiato, e chissà quante volte lo avete visto confezionato nel vostro supermercato di fiducia oppure lo avete assaggiato in piatti cucinati per voi al ristorante o in barrette, dolci e tanto altro ancora. Ma volete mettere la soddisfazione di preparare questa ricetta in casa, con le vostre mani?
La preparazione non è per nulla complicata e una volta pronto potrete utilizzare questo delizioso ingrediente in tantissimi modi. Ma facciamo un passo alla volta e cominciamo a vedere come realizzarlo: pronti, via: ecco a voi la ricetta del riso soffiato!
Ingredienti
Per il riso soffiato
- Riso – 1 tazza
- Acqua – 2 tazze
- Sale fino o zucchero semolato (facoltativi) – 1 cucchiaino
Come fare il riso soffiato
Pulizia
Prima di tutto bisogna trattare i chicchi di riso in modo che poi possano gonfiarsi. E quale modo per farlo se non con l’acqua? Prendete il riso e sciacquate i chicchi più volte finché l’acqua non sarà limpida.
Cottura
Una volta fatto, prendete i chicchi e metteteli in un pentolino, dunque riempitelo con dell’acqua (come proporzione diciamo che per ogni tazza di riso fate corrispondere una tazza d’acqua).
Portate a ebollizione lasciando in cottura a fiamma bassa per una mezz’oretta circa. Il riso, dopo questo tempo, dovrebbe aver assorbito quasi tutta l’acqua. Durante la cottura potete aggiungere dello zucchero o del sale (dipende che cosa volete fare con il riso soffiato) oppure lasciarlo neutro.
Asciugatura
Quando sarà trascorso il tempo necessario, stendete il riso su una teglia da forno foderata e lasciatelo asciugare per circa 24 ore.
Dovrete dunque attendere una giornata intera, ma se avete fretta e volete velocizzare i tempi, potete infornare a 50°C il tutto per circa 6 ore.
Cottura
Una volta che i chicchi saranno asciutti, cuoceteli in forno su una leccarda leggermente unta a 130°C per 2 ore.
Quando sarà trascorso il tempo necessario togliete il riso dal forno e lasciate raffreddare.
Ricette con riso soffiato
- Torta di riso soffiato. Potete sciogliere del cioccolato con del burro o degli altri ingredienti sfiziosi (mai sentito parlare della torta Mars?), poi incorporare il riso soffiato e lasciare raffreddare. Una delizia pronta in pochissimo tempo.
- Riso soffiato al cioccolato. Niente di più semplice! Mettete un primo strato di cioccolato fuso su una teglia con carta da forno. Poi, fate scaldare dell’altro cioccolato e, una volta sciolto, mescolatelo con il riso. Stendete uno strato si questo composto sopra a quello al cioccolato e fate riposare.
- Kinder cereali: tra le barrette più apprezzate da grandi e piccini, semplicissime da realizzare, sono un ottimo modo per utilizzare il riso soffiato fatto in casa.
- Come impanatura: un’idea sfiziosissima per utilizzare questo ingrediente è quello di servirsene come impanatura. Se ad esempio volete cucinare dei petti di pollo, infarinateli per bene, poi passateli nell’uovo sbattuto e infine nel riso soffiato: sentirete che croccantezza!
- Nell’insalata: beh, questa non è una vera e propria ricetta, ma un modo per utilizzare questo ingrediente per dare una nota crunchy alle vostre insalate.
Conservazione
Se ben secco, il riso soffiato si può conservare per diversi mesi in un vasetto di vetro.
